Jeste li ikad pohali balancane na ovaj način? Vrlo je neobičan, ali jamči finu koricu i unutrašnjost mekanu poput maslaca

Jeste li se već do sita napohali patlidžana? Mi nismo, a upravo smo otkrili jednu novu metodu. Djeluje poprilično neobično, ali jamči jako dobar rezultat koji se odlikuje hrskavom koricom i unutrašnjošću mekanom poput maslaca.

Prema ovom receptu balancane najprije treba ispeći u pećnici i to u komadu. Zahvaljujući tom koraku pripreme, balancane će iznutra postati mekane i sočne, a kad im ogulite koru i spljoštite ih, nećete ih rezati na fetice nego ih pohati u komadu. Dobit ćete nešto što na prvi pogled izgleda kao poveći pohani odrezak pa vam može poslužiti za namamiti nekog mrzitelja balancana da konačno proba koliko su dobre...

Pohane balancane

Sastojci:

2 patlidžana
4 žlice krušnih mrvica
3 žlice brašna
2 žlice maslinovog ulja
1 jaje
komad maslaca
začinsko bilje po želji
sol, papar

Priprema:

Patlidžane operite, izbockajte ih vilicom pa ih stavite u posudu za pečenje i polijte uljem. Pecite ih oko pola sata na 200 stupnjeva Celzija, a kad postanu mekani prebacite ih u zdjelu i poklopite. Oljuštite ih pa ih oprezno spljoštite pomoću vilice.

Začinite ih po želji pa ih uvaljajte u brašno, zatim u razmućeno jaja pa u krušne mrvice.

Otopite komad maslaca pa na njemu ispržite pohane balancane dok ne dobiju lijepu boju.