Zovu ga gruzijskom pizzom, no u svom dijelu svijeta ovo je jelo toliko popularno da bi se pizzu moglo zvati talijanskim hačapurijem. Hačapuri izgleda kao otvorena pogača s nadjevom u sredini, priprema se od dizanog tijesta i raznolikih ukusnih dodataka među kojima uvijek glavnu ulogu ima sir, a kod pravog, tradicionalnog hačapurija na vrh obavezno ide i jaje.
Suvremeni hačapuri priprema se s nadjevima koje koristimo i na pizzi - mozzarellom, šunkom, pršutom, tikvicama, rajčicama, gljivama, feta sirom, no najomiljeniji je tradicionalni s gruzijskim sirom sulgunijem, maslacem i jajem. Ovo jelo ima jednu prednost u odnosu na pizzu: zbog karakterističnog oblika koji podsjeća na brod može izdržati puno više nadjeva od pizze, i to onog koji bi s pizze skliznuo, stoga ako...