Premda su kruške koje nam se nude po trgovinama u pravilu tvrde kao kamen, nakon nekog vremena čak i takve znaju postati mekane, a kad iz te faze prijeđu u gnjecavu, nikome više nisu primamljive.
Povlače li vam se upravo po kući kruške na rubu te fine granice, predlažemo vam da ih iskoristite za sočni kolač s hrpom finih začina, ali zato bez jaja, mlijeka i maslaca.
Svima koji paze na prehranu svidjet će se da u ovaj kolač ide sasvim malo šećera (i to nerafiniranog), jer slatkoću i privlačnu ljepljivost mu daju datulje. Čak je i brašno u ovom receptu cjelovito, a ako izbjegavate pšenicu možete ga bez problema zamijeniti nekim drugim.