Uz kalifornijsku frišku i očišćenu pastrvu, solinsko ribogojilište u ponudi ima i, e sad dobro pročitajte – filete dimljene pastrve, i to toplo i hladno dimljene. A naravno i kavijar, molim lijepo, made by solinska pastrva.
Da, pastrva se uzgaja u Jadru, do odraslih primjeraka od jedno kilogram i pol do dva, tako da se mogu poslije lakše isfiletirati, a na dimljenje se šalju u Dugu Resu, gdje jedan obrt koji se isključivo bavi dimljenjem ribe sve to obrađuje i šalje natrag u Solin upakirano za prodaju. Filete u pakiranju od 100 grama, a kavijar u teglicama od 100 i 30 grama.
Vele nam tako braća Luka i Petar Ritterman, prvi direktor obiteljske tvrtke "Ritterman", koju je osnovao njihov otac, a drugi direktor proizvodnje. Ističu kako im je na ovom ribogojilištu sa...