| Svaki pršut proizveden u pogonima tvrtke iz Jasenica jedinstven je jer ima svoj serijski broj, Ovaj proizvođač sirovinu nabavlja u Hrvatskoj, a među prvima se uskladio sa standardima koji će se tražiti za certifikat ‘Dalmatinski pršut’ |
| Piše SLAVKO IVANDIĆ |
Pršut, najpoznatije predjelo i delicija kojom se u Dalmaciji iskazuje najveća počast gostu, postao je, ponajprije, zbog nedostatka kvalitetne domaće sirovine i nekontroliranog uvoza, proizvod upitne kvalitete. Naime, pod imenom “dalmatinski pršut” prodaje se pršut porijeklom iz susjednih zemalja, za koji je sirovina uvezena pod sasvim drugom deklaracijom.
Takav iskošteni but se kod nas dosušuje, a potom na...
