PREMIUM

Otoci Dentex dentex U restoranu i kuhinji je težak po novčanik, ali bogme nije lagan ni u uzgoju: grabežljiv je, teritorijalan, a da ne govorimo da je kanibal. Ipak, uzgajamo ga jedini na svijetu... Piše Mišel Kalajžić ZVONKO PAVIĆ/CROPIXZubatac je kao što se zna "car od ribe”, ali još ga nitko na svijetu nije uspio uzgojiti u ribogojilištu, osim tvrtke Cromaris sa sjedištem u Zadru. Iako se uzgoj zubaca, kao i točno mjesto uzgoja, čuva u toj tvrtki kao stroga poslovna tajna jer bi konkurencija u svijetu "zlatom platila” recept za takvo dostignuće, ponešto se o tom velikom uspjehu u marikulturi moglo doznati od vodećih ljudi i stručnjaka Cromarisa na predstavljanju ...