Zdrav život prirodna ljekarna Tajne zdravlja maslinova ulja: oleokantal je ono što pali, a u ljudskom organizmu djeluje protuupalno i kao antikoagulans Piše Dr. Ivica VlatkovićRiječ “oleokantal“ složenica je od dvije grčke riječi: oleos - što znači ulje i klantos - što znači paliti. Upravo riječ “paljenje“ označava njegovo senzorno okusno svojstvo. Oleokantal je prirodni organski spoj sadržan u maslinovu ulju. To je fenolna tvar iz skupine aglikona. Upravo on u svježim djevičanskim maslinovim uljima daje pikantnost, odnosno u usnoj šupljini stvara osjet pečenja i žarenja. Prema rezultatima ...