SD Dojavi
OSMRTNICE
PRETPLATA
PREMIUM
stdClass Object ( [id] => 92991 [title] => TRIJUMF DALMATINSKIH KUHARA Turci navijali: ‘Hirvatistan!’ [alias] => trijumf-dalmatinskih-kuhara-turci-navijali-hirvatistan [catid] => 264 [published] => 1 [introtext] => [fulltext] =>

Pero Savanović, Orlando Orlandini, Nikša Ivičević, Frane Šerka i Duje Milić, dalmatinski kuhari i članovi Saveza kuhara mediteranskih i europskih regija, nakon šestodnevnog nadmetanja na Međunarodnom festivalu gastronomije u Istanbulu, na kojem se okupilo više od dvije tisuće kuhara iz 22 zemlje svijeta − od SAD-a, Velike Britanije, Grčke, Izraela, Iraka, preko Rusije, pa sve do Koreje i Mongolije − vraćaju se kući s čak dvanaest osvojenih medalja u šest kategorija.

Prednosti Dalmacije Najviše ocjene i zlatnu medalju osvojili su Nikša Ivičević u kategoriji “riba”, te Pero Savanović u kategoriji “rižota”. Osim toga, Ivičević i Savanović zaslužili su srebrna odličja u kategoriji “moderne kuhinje”.

Frane Šerka osvojio je srebro u kategorijama “janjetina” i “etnokuhinja”, a bronca mu je pripala za “modernu kuhinju”. Orlando Orlandini zaslužio je dvije srebrne medalje, za “modernu kuhinju” i kategoriju “pasta”, a Duje Milić dobio je srebro za “ribu” i “modernu”, te broncu za jelo pripremljeno u kategoriji “etnokuhinje”.

Kulinarska “reprezentacija Dalmacije” koja je, nakon puna 24 sata drmusanja preko Srbije i Bugarske, doputovala na obale Bospora malenim kombijem naoružana noževima, tećicama i hladnjacima s domaćom spizom, nastavila je tako tradiciju da se sa svih velikih kulinarskih natjecanja vraćaju s “brdom” nagrada i priznanja.

− Iako smo malena nacija i od nas se ne očekuju veliki rezultati, do sada smo se uvijek vraćali s mnogo medalja. Ipak mi iz Dalmacije nosimo neke prednosti: sol, maslinovo ulje i prirodne začine. Ovo nam je druga godina sudjelovanja na ovom natjecanju i napokon smo osvojili dvije zlatne medalje, čemu smo se, iskreno, i nadali. Konkurencija je bila strašna. No, nama je najbitnije da nas pozivaju na ovako veliki festival, jer Turci zovu samo one od kojih mogu učiti. To što se naš rad cijeni nama je najveća satisfakcija − kazao nam je Ivan Buzolić, jedini član ekipe koji nije ukrstio kuhaču sa stranim kolegama jer je na natjecanje stigao kao međunarodni sudac.

Slaganje mentaliteta

Inače, Istanbulski gastronomski festival na jednom je mjestu, osim kuhara, okupio i slastičare, koji su se natjecali u izradi rođendanskih i svadbenih torti, izrađivale su se skulpture od marcipana, dubile tikve i lubenice, učilo se kuhati tursku kavu... Zanimljivo, temperamentni Turci natjecanja su pratili uz stadionsko navijanje, a nakon njihovih kuhara, najviše su simpatija imali prema našim mladićima.

− Orilo se “Hirvatistan, Hirvatistan”! Nikad u povijesti festivala, koji se održava već osmu godinu, Turci nisu navijali za neki drugi nacionalni tim. Hrvati su jedini imali tu čast. Jednostavno, napravimo show gdje god dođemo, a Turci reagiraju na temperament. U našem mentalitetu našli su nešto zanimljivo, slično sebi... − objašnjava Buzolić.

napisao i snimio: leo kovačić

Dobili svoj fan club

Dalmatinski kulinarski tim u Istanbulu je nastupio drugi put, no i to je bilo dovoljno da se u Turskoj osnuje fan club hrvatske kuhinje. Koliko su Hrvati tamo popularni, najbolje je osjetio Ivan Buzolić. Naime, kad su ga Turci s tribina prepoznali, počelo je skandiranje, na što im je on odgovorio podizanjem turske zastave. Ovacije i zaglušujuću buku nakon toga teško je i prepričati.

‘Džungla, bre!’

Na žalost, manifestacija se odvijala u gospodarskoj zoni milijunskog Istanbula, udaljenoj 40-ak kilometara od gradskog središta. Unatoč tome, nije bilo organiziranog prijevoza, kuhari su na festivalu padali s nogu od umora jer im organizatori nisu dali ni stolice (?!), nije bilo press-centra za brojne novinare, gotovo nitko od osoblja nije vladao engleskim jezikom... − Ovo je, bre, džungla! − komentar je srbijanskoga kuhara Slobodana Zorića kojim bi se možda ponajbolje opisala atmosfera u Istanbulu.

Turska kuhinja treća u svijetu

Treća u svijetu je turska kuhinja, a to se ne zna u široj javnosti − tvrdi Yelcin Manav, šef Međunarodnog festivala gastronomije i bivši turski ministar turizma.

− Osim što ovdje imamo priliku učiti od dobrih chefova, želimo pokazati da se kod nas ne pravi samo kebab, što je prva asocijacija kad se spomene Turska, nego se trudimo dokazati da je otomanska kuhinja moderna, ravna bilo kojoj u svijetu.
[video] => [gallery] => [extra_fields] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 1 [name] => Subtitle [value] => Temperamentna publika pratila je natjecanja uz stadionsko navijanje − nakon turskih kuhara, najviše su simpatija pokazali prema hrvatskima, a nikad dosad u povijesti festivala Turci nisu navijali ni za jednu naciju osim svoje [type] => textarea [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 1 [alias] => Subtitle ) [1] => stdClass Object ( [id] => 2 [name] => Superscript Title [value] => Na međunarodnoM festivalU gastronomije u istanbulu dalmatincima 12 medalja [type] => textarea [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 2 [alias] => SuperscriptTitle ) [2] => stdClass Object ( [id] => 68 [name] => Premium content [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 10 [alias] => premium_content ) ) [extra_fields_search] => * [created] => 2010-03-22 19:46:27 [created_by] => 32 [created_by_alias] => [checked_out] => 0 [checked_out_time] => 0000-00-00 00:00:00 [modified] => 2010-03-22 20:01:09 [modified_by] => 0 [publish_up] => 2010-03-22 21:34:00 [publish_down] => 0000-00-00 00:00:00 [trash] => 0 [access] => 1 [ordering] => 0 [featured] => 0 [featured_ordering] => 0 [image_caption] => [image_credits] => [video_caption] => [video_credits] => [hits] => 6649 [params] => Joomla\Registry\Registry Object ( [data:protected] => stdClass Object ( [enable_css] => 1 [jQueryHandling] => 1.8remote [backendJQueryHandling] => remote [userName] => 1 [userImage] => 1 [userDescription] => 1 [userURL] => 1 [userEmail] => 0 [userFeedLink] => 1 [userFeedIcon] => 1 [userItemCount] => 30 [userItemTitle] => 1 [userItemTitleLinked] => 1 [userItemDateCreated] => 1 [userItemImage] => 1 [userItemIntroText] => 1 [userItemCategory] => 1 [userItemTags] => 1 [userItemCommentsAnchor] => 1 [userItemReadMore] => 1 [userItemOCMPlugins] => 1 [authorsListLimit] => 61 [tagItemCount] => 61 [tagItemTitle] => 1 [tagItemTitleLinked] => 1 [tagItemDateCreated] => 1 [tagItemImage] => 1 [tagItemIntroText] => 1 [tagItemCategory] => 1 [tagItemReadMore] => 1 [tagItemExtraFields] => 1 [tagOrdering] => [tagFeedLink] => 1 [tagFeedIcon] => 1 [genericItemCount] => 61 [genericItemTitle] => 1 [genericItemTitleLinked] => 1 [genericItemDateCreated] => 1 [genericItemImage] => 1 [genericItemIntroText] => 1 [genericItemCategory] => 1 [genericItemReadMore] => 1 [genericItemExtraFields] => 1 [genericFeedLink] => 1 [genericFeedIcon] => 1 [instantArticlesLimit] => 100 [instantArticlesExtraField] => 87 [instantArticlesExtraFieldON] => 2 [instantArticlesCategoriesChildren] => 0 [instantArticlesTitle] => [instantArticlesDescription] => [mainTagCategories] => Array ( [0] => 119 [1] => 396 [2] => 383 [3] => 424 [4] => 250 [5] => 251 [6] => 452 [7] => 252 [8] => 477 [9] => 253 [10] => 254 [11] => 255 [12] => 483 [13] => 256 [14] => 300 [15] => 257 [16] => 258 [17] => 260 ) [relatedItemsCategoriesChildren] => 1 [mobileJsonCustomHomepage] => 0 [mobileJsonQuoteModule] => 0 [mobileJsonWeatherModule] => 0 [mobileJsonLimit] => [mobileJsonObituary] => 0 [mobileApi2Enabled] => 1 [mobileApi2UserAgent] => OCM Mobile Articles [mobileApi2ImagePrefix] => h [mobileApi2ImageSuffix] => 1280 [mobileApi2DefaultAuthorImage] => /images/jpgs/user_face.jpg [mobileApi2TagLimit] => 50 [mobileApi2TagOrdering] => publishUp [mobileApi2TagCategories] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategories0] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 101 [mobileApi2TagExcludeCategories] => Array ( [0] => 318 [1] => 323 [2] => 301 [3] => 406 [4] => 417 ) ) [mobileApi2TagCategories1] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 328 ) [mobileApi2TagCategories2] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 329 ) [mobileApi2TagCategories3] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 327 ) [mobileApi2TagCategories4] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 478 ) [mobileApi2TagCategories5] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 494 ) ) [mobileApi2TagsSearchLimit] => 200 [mainFeedCategories] => Array ( [0] => 240 ) [feedLimit] => 50 [mostPopularFeedLimit] => 20 [feedItemImage] => 0 [feedImgSize] => S [feedItemIntroText] => 0 [feedTextWordLimit] => [feedItemFullText] => 1 [feedTextCharacterLimit] => 300 [feedItemSubtitle] => 1 [feedItemAuthor] => 0 [feedTtl] => 60 [feedDescription] => RSS feeds for Slobodna Dalmacija [feedItemTags] => 0 [feedItemVideo] => 0 [feedItemGallery] => 0 [feedItemAttachments] => 0 [feedBogusEmail] => [feedTopModules] => Array ( [0] => 105 ) [feedTopFbExcludeCategories] => Array ( [0] => 243 [1] => 353 [2] => 333 ) [introTextCleanup] => 0 [introTextCleanupExcludeTags] => [introTextCleanupTagAttr] => [fullTextCleanup] => 0 [fullTextCleanupExcludeTags] => [fullTextCleanupTagAttr] => [xssFiltering] => 0 [linkPopupWidth] => 900 [linkPopupHeight] => 600 [imagesQuality] => 100 [itemImageXS] => 100 [itemImageS] => 200 [itemImageM] => 400 [itemImageL] => 600 [itemImageXL] => 900 [itemImageGeneric] => 300 [catImageWidth] => 100 [catImageDefault] => 1 [userImageWidth] => 100 [userImageDefault] => 1 [commenterImgWidth] => 48 [onlineImageEditor] => sumopaint [imageTimestamp] => 0 [imageMemoryLimit] => [socialButtonCode] => [twitterUsername] => [facebookMetatags] => 1 [facebookImage] => Medium [comments] => 1 [commentsOrdering] => DESC [commentsLimit] => 10 [commentsFormPosition] => below [commentsPublishing] => 0 [commentsReporting] => 2 [commentsReportRecipient] => [inlineCommentsModeration] => 0 [gravatar] => 1 [antispam] => 0 [recaptchaForRegistered] => 1 [akismetForRegistered] => 1 [commentsFormNotes] => 1 [commentsFormNotesText] => [frontendEditing] => 1 [showImageTab] => 1 [showImageGalleryTab] => 1 [showVideoTab] => 1 [showExtraFieldsTab] => 1 [showAttachmentsTab] => 1 [showOCMPlugins] => 1 [sideBarDisplayFrontend] => 0 [staticURL] => https://static.slobodnadalmacija.hr [siteURL] => https://slobodnadalmacija.hr [sseHost] => sse.slobodnadalmacija.hr [lockingArticlesCategories] => Array ( [0] => 119 [1] => 424 [2] => 250 [3] => 251 [4] => 452 [5] => 252 [6] => 477 [7] => 253 [8] => 254 [9] => 255 [10] => 483 [11] => 256 [12] => 257 [13] => 258 [14] => 260 ) [lockingArticlesUnit] => YEAR [lockingArticlesQuantity] => 1 [photoGalleryExtraField] => 63 [photoGalleryExtraFieldON] => 2 [videoGalleryExtraField] => 67 [videoGalleryExtraFieldON] => 2 [tickerModules] => Array ( [0] => 408 [1] => 409 ) [gaEmail] => [mergeEditors] => 1 [sideBarDisplay] => 1 [attachmentsFolder] => [hideImportButton] => 0 [googleSearch] => 0 [googleSearchContainer] => ocmGoogleSearchContainer [OCMUserProfile] => 1 [OCMUserGroup] => 4 [redirect] => 101 [adminSearch] => simple [cookieDomain] => [gatherStatistics] => 1 [article_preview_ocm_category_id] => [taggingSystem] => 1 [lockTags] => 0 [showTagFilter] => 0 [ocmTagNorm] => 0 [ocmTagNormCase] => lower [ocmTagNormAdditionalReplacements] => [recaptcha_public_key] => marko_margeta [recaptcha_private_key] => zoey2013 [recaptcha_theme] => clean [recaptchaV2] => 1 [recaptchaOnRegistration] => 0 [akismetApiKey] => [stopForumSpam] => 0 [stopForumSpamApiKey] => [showItemsCounterAdmin] => 1 [showChildCatItems] => 1 [disableCompactOrdering] => 0 [metaDescLimit] => 150 [enforceSEFReplacements] => 0 [SEFReplacements] => À|A, Á|A, Â|A, Ã|A, Ä|A, Å|A, à|a, á|a, â|a, ã|a, ä|a, å|a, Ā|A, ā|a, Ă|A, ă|a, Ą|A, ą|a, Ç|C, ç|c, Ć|C, ć|c, Ĉ|C, ĉ|c, Ċ|C, ċ|c, Č|C, č|c, Ð|D, ð|d, Ď|D, ď|d, Đ|D, đ|d, È|E, É|E, Ê|E, Ë|E, è|e, é|e, ê|e, ë|e, Ē|E, ē|e, Ĕ|E, ĕ|e, Ė|E, ė|e, Ę|E, ę|e, Ě|E, ě|e, Ĝ|G, ĝ|g, Ğ|G, ğ|g, Ġ|G, ġ|g, Ģ|G, ģ|g, Ĥ|H, ĥ|h, Ħ|H, ħ|h, Ì|I, Í|I, Î|I, Ï|I, ì|i, í|i, î|i, ï|i, Ĩ|I, ĩ|i, Ī|I, ī|i, Ĭ|I, ĭ|i, Į|I, į|i, İ|I, ı|i, Ĵ|J, ĵ|j, Ķ|K, ķ|k, ĸ|k, Ĺ|L, ĺ|l, Ļ|L, ļ|l, Ľ|L, ľ|l, Ŀ|L, ŀ|l, Ł|L, ł|l, Ñ|N, ñ|n, Ń|N, ń|n, Ņ|N, ņ|n, Ň|N, ň|n, ʼn|n, Ŋ|N, ŋ|n, Ò|O, Ó|O, Ô|O, Õ|O, Ö|O, Ø|O, ò|o, ó|o, ô|o, õ|o, ö|o, ø|o, Ō|O, ō|o, Ŏ|O, ŏ|o, Ő|O, ő|o, Ŕ|R, ŕ|r, Ŗ|R, ŗ|r, Ř|R, ř|r, Ś|S, ś|s, Ŝ|S, ŝ|s, Ş|S, ş|s, Š|S, š|s, ſ|s, Ţ|T, ţ|t, Ť|T, ť|t, Ŧ|T, ŧ|t, Ù|U, Ú|U, Û|U, Ü|U, ù|u, ú|u, û|u, ü|u, Ũ|U, ũ|u, Ū|U, ū|u, Ŭ|U, ŭ|u, Ů|U, ů|u, Ű|U, ű|u, Ų|U, ų|u, Ŵ|W, ŵ|w, Ý|Y, ý|y, ÿ|y, Ŷ|Y, ŷ|y, Ÿ|Y, Ź|Z, ź|z, Ż|Z, ż|z, Ž|Z, ž|z, α|a, β|b, γ|g, δ|d, ε|e, ζ|z, η|h, θ|th, ι|i, κ|k, λ|l, μ|m, ν|n, ξ|x, ο|o, π|p, ρ|r, σ|s, τ|t, υ|y, φ|f, χ|ch, ψ|ps, ω|w, Α|A, Β|B, Γ|G, Δ|D, Ε|E, Ζ|Z, Η|H, Θ|Th, Ι|I, Κ|K, Λ|L, Μ|M, Ξ|X, Ο|O, Π|P, Ρ|R, Σ|S, Τ|T, Υ|Y, Φ|F, Χ|Ch, Ψ|Ps, Ω|W, ά|a, έ|e, ή|h, ί|i, ό|o, ύ|y, ώ|w, Ά|A, Έ|E, Ή|H, Ί|I, Ό|O, Ύ|Y, Ώ|W, ϊ|i, ΐ|i, ϋ|y, ς|s, А|A, Ӑ|A, Ӓ|A, Ә|E, Ӛ|E, Ӕ|E, Б|B, В|V, Г|G, Ґ|G, Ѓ|G, Ғ|G, Ӷ|G, y|Y, Д|D, Е|E, Ѐ|E, Ё|YO, Ӗ|E, Ҽ|E, Ҿ|E, Є|YE, Ж|ZH, Ӂ|DZH, Җ|ZH, Ӝ|DZH, З|Z, Ҙ|Z, Ӟ|DZ, Ӡ|DZ, Ѕ|DZ, И|I, Ѝ|I, Ӥ|I, Ӣ|I, І|I, Ї|JI, Ӏ|I, Й|Y, Ҋ|Y, Ј|J, К|K, Қ|Q, Ҟ|Q, Ҡ|K, Ӄ|Q, Ҝ|K, Л|L, Ӆ|L, Љ|L, М|M, Ӎ|M, Н|N, Ӊ|N, Ң|N, Ӈ|N, Ҥ|N, Њ|N, О|O, Ӧ|O, Ө|O, Ӫ|O, Ҩ|O, П|P, Ҧ|PF, Р|P, Ҏ|P, С|S, Ҫ|S, Т|T, Ҭ|TH, Ћ|T, Ќ|K, У|U, Ў|U, Ӳ|U, Ӱ|U, Ӯ|U, Ү|U, Ұ|U, Ф|F, Х|H, Ҳ|H, Һ|H, Ц|TS, Ҵ|TS, Ч|CH, Ӵ|CH, Ҷ|CH, Ӌ|CH, Ҹ|CH, Џ|DZ, Ш|SH, Щ|SHT, Ъ|A, Ы|Y, Ӹ|Y, Ь|Y, Ҍ|Y, Э|E, Ӭ|E, Ю|YU, Я|YA, а|a, ӑ|a, ӓ|a, ә|e, ӛ|e, ӕ|e, б|b, в|v, г|g, ґ|g, ѓ|g, ғ|g, ӷ|g, y|y, д|d, е|e, ѐ|e, ё|yo, ӗ|e, ҽ|e, ҿ|e, є|ye, ж|zh, ӂ|dzh, җ|zh, ӝ|dzh, з|z, ҙ|z, ӟ|dz, ӡ|dz, ѕ|dz, и|i, ѝ|i, ӥ|i, ӣ|i, і|i, ї|ji, Ӏ|i, й|y, ҋ|y, ј|j, к|k, қ|q, ҟ|q, ҡ|k, ӄ|q, ҝ|k, л|l, ӆ|l, љ|l, м|m, ӎ|m, н|n, ӊ|n, ң|n, ӈ|n, ҥ|n, њ|n, о|o, ӧ|o, ө|o, ӫ|o, ҩ|o, п|p, ҧ|pf, р|p, ҏ|p, с|s, ҫ|s, т|t, ҭ|th, ћ|t, ќ|k, у|u, ў|u, ӳ|u, ӱ|u, ӯ|u, ү|u, ұ|u, ф|f, х|h, ҳ|h, һ|h, ц|ts, ҵ|ts, ч|ch, ӵ|ch, ҷ|ch, ӌ|ch, ҹ|ch, џ|dz, ш|sh, щ|sht, ъ|a, ы|y, ӹ|y, ь|y, ҍ|y, э|e, ӭ|e, ю|yu, я|ya [ocmSef] => 0 [ocmSefLabelCat] => content [ocmSefLabelTag] => tag [ocmSefLabelUser] => author [ocmSefLabelSearch] => search [ocmSefLabelDate] => date [ocmSefLabelItem] => 0 [ocmSefLabelItemCustomPrefix] => [ocmSefInsertItemId] => 1 [ocmSefItemIdTitleAliasSep] => dash [ocmSefUseItemTitleAlias] => 1 [ocmSefInsertCatId] => 1 [ocmSefCatIdTitleAliasSep] => dash [ocmSefUseCatTitleAlias] => 1 [show_page_heading] => 0 [categories] => Array ( [0] => 264 ) [exclude_from_group_by_subcategories] => 0 [menu-anchor_css] => nav__link [menu_text] => 1 [menu_show] => 1 [menu-meta_description] => Najnovija događanja i savjeti za kvalitetan život [menu-meta_keywords] => vijesti, zanimljivosti, savjeti, showbiz, trend, društvena mreža, život, zdravlje, moda, ljepota, putovanja, tehnologija, gastro, dom, obitelj, karijera, viral [secure] => 0 [page_title] => Život [page_description] => SiteMeta Description [page_rights] => [robots] => [inheritFrom] => 0 [num_leading_items] => 2 [num_leading_columns] => 1 [leadingImgSize] => Large [num_primary_items] => 4 [num_primary_columns] => 2 [primaryImgSize] => Medium [num_secondary_items] => 4 [num_secondary_columns] => 1 [secondaryImgSize] => Small [num_links] => 4 [num_links_columns] => 1 [linksImgSize] => XSmall [catCatalogMode] => 0 [catFeaturedItems] => 1 [catOrdering] => publishUp [catPagination] => 2 [catPaginationResults] => 1 [catTitle] => 1 [catTitleItemCounter] => 1 [catDescription] => 1 [catImage] => 1 [catFeedLink] => 0 [catFeedIcon] => 0 [subCategories] => 1 [subCatColumns] => 2 [subCatTitle] => 1 [subCatTitleItemCounter] => 1 [subCatDescription] => 1 [subCatImage] => 1 [catItemTitle] => 1 [catItemTitleLinked] => 1 [catItemFeaturedNotice] => 0 [catItemAuthor] => 1 [catItemDateCreated] => 1 [catItemRating] => 0 [catItemImage] => 1 [catItemIntroText] => 1 [catItemExtraFields] => 0 [catItemHits] => 0 [catItemCategory] => 1 [catItemTags] => 1 [catItemAttachments] => 0 [catItemAttachmentsCounter] => 0 [catItemVideo] => 0 [catItemVideoAutoPlay] => 0 [catItemImageGallery] => 0 [catItemDateModified] => 0 [catItemReadMore] => 1 [catItemCommentsAnchor] => 1 [catItemOCMPlugins] => 1 [itemDateCreated] => 1 [itemTitle] => 1 [itemFeaturedNotice] => 1 [itemAuthor] => 1 [itemFontResizer] => 1 [itemPrintButton] => 0 [itemEmailButton] => 1 [itemSocialButton] => 1 [itemVideoAnchor] => 1 [itemImageGalleryAnchor] => 1 [itemCommentsAnchor] => 1 [itemRating] => 0 [itemImage] => 1 [itemImgSize] => Large [itemImageMainCaption] => 1 [itemImageMainCredits] => 1 [itemIntroText] => 0 [itemFullText] => 1 [itemExtraFields] => 1 [itemDateModified] => 1 [itemHits] => 0 [itemCategory] => 0 [itemTags] => 1 [itemAttachments] => 1 [itemAttachmentsCounter] => 1 [itemVideo] => 1 [itemVideoAutoPlay] => 0 [itemVideoCaption] => 1 [itemVideoCredits] => 1 [itemImageGallery] => 0 [itemNavigation] => 0 [itemComments] => 1 [itemTwitterButton] => 1 [itemFacebookButton] => 1 [itemGooglePlusOneButton] => 1 [itemAuthorBlock] => 0 [itemAuthorImage] => 0 [itemAuthorDescription] => 0 [itemAuthorURL] => 0 [itemAuthorEmail] => 0 [itemAuthorLatest] => 0 [itemAuthorLatestLimit] => 5 [itemRelated] => 1 [itemRelatedLimit] => 2 [itemRelatedTitle] => 1 [itemRelatedCategory] => 1 [itemRelatedImageSize] => Medium [itemRelatedIntrotext] => 0 [itemRelatedFulltext] => 0 [itemRelatedAuthor] => 0 [itemRelatedMedia] => 1 [itemRelatedImageGallery] => 1 [itemOCMPlugins] => 1 [recaptcha] => ) [initialized:protected] => 1 [separator] => . ) [metadesc] => [metadata] => robots= author= [metakey] => [plugins] => { "is_import_from_dnn": true, "incptvocmimagegalleryIGParameters": "default", "incptvocmimagegalleryocmIGposition": "OcmAfterDisplayContent", "incptvocmimagegalleryocmIGtheme": "CameraSlideshow", "incptvocmimagegalleryImages": [ "/Archive/images/2010/03/23/Estrada/Kuhar00.jpg" ], "incptvocmimagegalleryImageTitles": [ "" ], "incptvocmimagegalleryImageDescriptions": [ "" ], "incptvocmimagegalleryImageFocus": [ "50:50" ], "incptvocmimagegalleryImageDimensions": [ { "size0": "350x233" } ] } [language] => * [multi_author] => 0 [type_id] => 0 [category] => TableOCMCategory Object ( [id] => 264 [name] => Život [alias] => zivot [description] => [parent] => 254 [extraFieldsGroup] => 9 [published] => 1 [image] => [access] => 1 [ordering] => 3 [params] => {"inheritFrom":"254","catMetaDesc":"","catMetaKey":"","catMetaRobots":"","catMetaAuthor":"","theme":"","num_leading_items":"2","num_leading_columns":"1","leadingImgSize":"Large","num_primary_items":"4","num_primary_columns":"2","primaryImgSize":"Medium","num_secondary_items":"4","num_secondary_columns":"1","secondaryImgSize":"Small","num_links":"4","num_links_columns":"1","linksImgSize":"XSmall","catCatalogMode":"0","catFeaturedItems":"1","catOrdering":"publishUp","catPagination":"2","catPaginationResults":"1","catTitle":"1","catTitleItemCounter":"1","catDescription":"1","catImage":"1","catFeedLink":"0","catFeedIcon":"0","subCategories":"1","subCatColumns":"2","subCatOrdering":"","subCatTitle":"1","subCatTitleItemCounter":"1","subCatDescription":"1","subCatImage":"1","itemImageXS":"","itemImageS":"","itemImageM":"","itemImageL":"","itemImageXL":"","catItemTitle":"1","catItemTitleLinked":"1","catItemFeaturedNotice":"0","catItemAuthor":"1","catItemDateCreated":"1","catItemRating":"0","catItemImage":"1","catItemIntroText":"1","catItemIntroTextWordLimit":"","catItemExtraFields":"0","catItemHits":"0","catItemCategory":"1","catItemTags":"1","catItemAttachments":"0","catItemAttachmentsCounter":"0","catItemVideo":"0","catItemVideoWidth":"","catItemVideoHeight":"","catItemAudioWidth":"","catItemAudioHeight":"","catItemVideoAutoPlay":"0","catItemImageGallery":"0","catItemImageGalleryWidth":"","catItemImageGalleryHeight":"","catItemDateModified":"0","catItemReadMore":"1","catItemCommentsAnchor":"1","catItemOCMPlugins":"1","itemDateCreated":"1","itemTitle":"1","itemFeaturedNotice":"1","itemAuthor":"1","itemFontResizer":"1","itemPrintButton":"0","itemEmailButton":"1","itemSocialButton":"1","itemVideoAnchor":"1","itemImageGalleryAnchor":"1","itemCommentsAnchor":"1","itemRating":"0","itemImage":"1","itemImgSize":"Large","itemImageMainCaption":"1","itemImageMainCredits":"1","itemIntroText":"0","itemFullText":"1","itemExtraFields":"0","itemDateModified":"1","itemHits":"0","itemCategory":"0","itemTags":"1","itemAttachments":"1","itemAttachmentsCounter":"1","itemVideo":"1","itemVideoWidth":"","itemVideoHeight":"","itemAudioWidth":"","itemAudioHeight":"","itemVideoAutoPlay":"0","itemVideoCaption":"1","itemVideoCredits":"1","itemImageGallery":"0","itemImageGalleryWidth":"","itemImageGalleryHeight":"","itemNavigation":"0","itemComments":"1","itemTwitterButton":"1","itemFacebookButton":"1","itemGooglePlusOneButton":"1","itemAuthorBlock":"0","itemAuthorImage":"0","itemAuthorDescription":"0","itemAuthorURL":"0","itemAuthorEmail":"0","itemAuthorLatest":"0","itemAuthorLatestLimit":"5","itemRelated":"0","itemRelatedLimit":"5","itemRelatedTitle":"1","itemRelatedCategory":"0","itemRelatedImageSize":"0","itemRelatedIntrotext":"1","itemRelatedFulltext":"0","itemRelatedAuthor":"0","itemRelatedMedia":"0","itemRelatedImageGallery":"0","itemOCMPlugins":"1"} [trash] => 0 [plugins] => {"customparams_created":"2019-11-04 19:44:34","customparams_modified":"2019-11-04 19:44:34","customparams_videobg":"","customparams_countdown_module":"","customparams_search_template":""} [language] => * [container] => 0 [container_name] => [_tbl:protected] => #__ocm_categories [_tbl_key:protected] => id [_tbl_keys:protected] => Array ( [0] => id ) [_db:protected] => JDatabaseDriverMysqli_Exabyte Object ( [name] => mysqli [serverType] => mysql [connection:protected] => mysqli Object ( [affected_rows] => 38 [client_info] => mysqlnd 5.0.12-dev - 20150407 - $Id: 7cc7cc96e675f6d72e5cf0f267f48e167c2abb23 $ [client_version] => 50012 [connect_errno] => 0 [connect_error] => [errno] => 0 [error] => [error_list] => Array ( ) [field_count] => 3 [host_info] => 127.0.0.1 via TCP/IP [info] => [insert_id] => 0 [server_info] => 5.5.30 [server_version] => 50530 [stat] => Uptime: 7795930 Threads: 2 Questions: 1636841764 Slow queries: 4864131 [sqlstate] => 00000 [protocol_version] => 10 [thread_id] => 111419320 [warning_count] => 0 ) [nameQuote:protected] => ` [nullDate:protected] => 0000-00-00 00:00:00 [_database:JDatabaseDriver:private] => sdproductiondb [count:protected] => 57 [cursor:protected] => [debug:protected] => [limit:protected] => 0 [log:protected] => Array ( ) [timings:protected] => Array ( ) [callStacks:protected] => Array ( ) [offset:protected] => 0 [options:protected] => Array ( [driver] => mysqli_exabyte [host] => 127.0.0.1 [user] => proxy_user_front02 [password] => b3hX5DrKwjx6 [database] => sdproductiondb [prefix] => sk_ [select] => 1 [port] => 6033 [socket] => ) [sql:protected] => SELECT id, value, type FROM #__ocm_extra_fields ef WHERE ef.published = 1 [tablePrefix:protected] => sk_ [utf:protected] => 1 [utf8mb4:protected] => 1 [errorNum:protected] => 0 [errorMsg:protected] => [transactionDepth:protected] => 0 [disconnectHandlers:protected] => Array ( ) [ocmConfig] => Array ( ) ) [_trackAssets:protected] => [_rules:protected] => [_locked:protected] => [_autoincrement:protected] => 1 [_observers:protected] => JObserverUpdater Object ( [aliases:protected] => Array ( ) [observers:protected] => Array ( ) [doCallObservers:protected] => 1 ) [_columnAlias:protected] => Array ( ) [_jsonEncode:protected] => Array ( ) [_errors:protected] => Array ( ) [year_lookup] => 0 [link] => /mozaik/zivot ) [additional_categories] => Array ( ) [link] => /mozaik/zivot/trijumf-dalmatinskih-kuhara-turci-navijali-hirvatistan-92991 [printLink] => /mozaik/zivot/trijumf-dalmatinskih-kuhara-turci-navijali-hirvatistan-92991?tmpl=component&print=1 [tags] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 174576 [name] => gastro [published] => 1 [section] => [subsection] => [weight] => [created] => 0000-00-00 00:00:00 [main_article_id] => 0 [alias] => gastro [link] => /tag/gastro ) [1] => stdClass Object ( [id] => 194306 [name] => skmer [published] => 1 [section] => [subsection] => [weight] => [created] => 0000-00-00 00:00:00 [main_article_id] => 0 [alias] => skmer [link] => /tag/skmer ) ) [imageXSmall] => [imageSmall] => [imageMedium] => [imageLarge] => [imageXLarge] => [extraFields] => stdClass Object ( [Subtitle] => stdClass Object ( [id] => 1 [name] => Subtitle [value] => Temperamentna publika pratila je natjecanja uz stadionsko navijanje − nakon turskih kuhara, najviše su simpatija pokazali prema hrvatskima, a nikad dosad u povijesti festivala Turci nisu navijali ni za jednu naciju osim svoje [type] => textarea [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 1 [alias] => Subtitle ) [SuperscriptTitle] => stdClass Object ( [id] => 2 [name] => Superscript Title [value] => Na međunarodnoM festivalU gastronomije u istanbulu dalmatincima 12 medalja [type] => textarea [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 2 [alias] => SuperscriptTitle ) [premium_content] => stdClass Object ( [id] => 68 [name] => Premium content [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 10 [alias] => premium_content ) ) [attachments] => Array ( ) [cleanTitle] => TRIJUMF DALMATINSKIH KUHARA Turci navijali: ‘Hirvatistan!’ [num_of_authors] => 0 [author] => Joomla\CMS\User\User Object ( [isRoot:protected] => [id] => [name] => [username] => [email] => [password] => [password_clear] => [block] => [sendEmail] => [registerDate] => [lastvisitDate] => [activation] => [params] => [groups] => Array ( ) [guest] => 1 [lastResetTime] => [resetCount] => [requireReset] => [_params:protected] => Joomla\Registry\Registry Object ( [data:protected] => stdClass Object ( ) [initialized:protected] => [separator] => . ) [_authGroups:protected] => [_authLevels:protected] => [_authActions:protected] => [_errorMsg:protected] => [userHelper:protected] => Joomla\CMS\User\UserWrapper Object ( ) [_errors:protected] => Array ( ) [link] => /autor/2024-05-15-13-22-47-32 [profile] => Joomla\CMS\Object\CMSObject Object ( [_errors:protected] => Array ( ) [gender] => ) [avatar] => /components/com_ocm/images/placeholder/user.png ) [numOfComments] => 0 [mainImage] => https://static.slobodnadalmacija.hr/Archive/images/2010/03/23/Estrada/Kuhar00.jpg [galleryCount] => 1 [hasImage] => 1 [mainImageAuthor] => [mainImageDesc] => [popup_gallery] => Array ( [0] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/Archive/images/2010/03/23/Estrada/Kuhar00.jpg [title] => ) ) [bgPosition] => [videoType] => allvideos [text] => {OCMSplitter}

Pero Savanović, Orlando Orlandini, Nikša Ivičević, Frane Šerka i Duje Milić, dalmatinski kuhari i članovi Saveza kuhara mediteranskih i europskih regija, nakon šestodnevnog nadmetanja na Međunarodnom festivalu gastronomije u Istanbulu, na kojem se okupilo više od dvije tisuće kuhara iz 22 zemlje svijeta − od SAD-a, Velike Britanije, Grčke, Izraela, Iraka, preko Rusije, pa sve do Koreje i Mongolije − vraćaju se kući s čak dvanaest osvojenih medalja u šest kategorija.

Prednosti Dalmacije Najviše ocjene i zlatnu medalju osvojili su Nikša Ivičević u kategoriji “riba”, te Pero Savanović u kategoriji “rižota”. Osim toga, Ivičević i Savanović zaslužili su srebrna odličja u kategoriji “moderne kuhinje”.

Frane Šerka osvojio je srebro u kategorijama “janjetina” i “etnokuhinja”, a bronca mu je pripala za “modernu kuhinju”. Orlando Orlandini zaslužio je dvije srebrne medalje, za “modernu kuhinju” i kategoriju “pasta”, a Duje Milić dobio je srebro za “ribu” i “modernu”, te broncu za jelo pripremljeno u kategoriji “etnokuhinje”.

Kulinarska “reprezentacija Dalmacije” koja je, nakon puna 24 sata drmusanja preko Srbije i Bugarske, doputovala na obale Bospora malenim kombijem naoružana noževima, tećicama i hladnjacima s domaćom spizom, nastavila je tako tradiciju da se sa svih velikih kulinarskih natjecanja vraćaju s “brdom” nagrada i priznanja.

− Iako smo malena nacija i od nas se ne očekuju veliki rezultati, do sada smo se uvijek vraćali s mnogo medalja. Ipak mi iz Dalmacije nosimo neke prednosti: sol, maslinovo ulje i prirodne začine. Ovo nam je druga godina sudjelovanja na ovom natjecanju i napokon smo osvojili dvije zlatne medalje, čemu smo se, iskreno, i nadali. Konkurencija je bila strašna. No, nama je najbitnije da nas pozivaju na ovako veliki festival, jer Turci zovu samo one od kojih mogu učiti. To što se naš rad cijeni nama je najveća satisfakcija − kazao nam je Ivan Buzolić, jedini član ekipe koji nije ukrstio kuhaču sa stranim kolegama jer je na natjecanje stigao kao međunarodni sudac.

Slaganje mentaliteta

Inače, Istanbulski gastronomski festival na jednom je mjestu, osim kuhara, okupio i slastičare, koji su se natjecali u izradi rođendanskih i svadbenih torti, izrađivale su se skulpture od marcipana, dubile tikve i lubenice, učilo se kuhati tursku kavu... Zanimljivo, temperamentni Turci natjecanja su pratili uz stadionsko navijanje, a nakon njihovih kuhara, najviše su simpatija imali prema našim mladićima.

− Orilo se “Hirvatistan, Hirvatistan”! Nikad u povijesti festivala, koji se održava već osmu godinu, Turci nisu navijali za neki drugi nacionalni tim. Hrvati su jedini imali tu čast. Jednostavno, napravimo show gdje god dođemo, a Turci reagiraju na temperament. U našem mentalitetu našli su nešto zanimljivo, slično sebi... − objašnjava Buzolić.

napisao i snimio: leo kovačić

Dobili svoj fan club

Dalmatinski kulinarski tim u Istanbulu je nastupio drugi put, no i to je bilo dovoljno da se u Turskoj osnuje fan club hrvatske kuhinje. Koliko su Hrvati tamo popularni, najbolje je osjetio Ivan Buzolić. Naime, kad su ga Turci s tribina prepoznali, počelo je skandiranje, na što im je on odgovorio podizanjem turske zastave. Ovacije i zaglušujuću buku nakon toga teško je i prepričati.

‘Džungla, bre!’

Na žalost, manifestacija se odvijala u gospodarskoj zoni milijunskog Istanbula, udaljenoj 40-ak kilometara od gradskog središta. Unatoč tome, nije bilo organiziranog prijevoza, kuhari su na festivalu padali s nogu od umora jer im organizatori nisu dali ni stolice (?!), nije bilo press-centra za brojne novinare, gotovo nitko od osoblja nije vladao engleskim jezikom... − Ovo je, bre, džungla! − komentar je srbijanskoga kuhara Slobodana Zorića kojim bi se možda ponajbolje opisala atmosfera u Istanbulu.

Turska kuhinja treća u svijetu

Treća u svijetu je turska kuhinja, a to se ne zna u široj javnosti − tvrdi Yelcin Manav, šef Međunarodnog festivala gastronomije i bivši turski ministar turizma.

− Osim što ovdje imamo priliku učiti od dobrih chefova, želimo pokazati da se kod nas ne pravi samo kebab, što je prva asocijacija kad se spomene Turska, nego se trudimo dokazati da je otomanska kuhinja moderna, ravna bilo kojoj u svijetu.
[jcfields] => Array ( ) [event] => stdClass Object ( [BeforeDisplay] => [AfterDisplay] => [AfterDisplayTitle] => [BeforeDisplayContent] => [AfterDisplayContent] => [OCMBeforeDisplay] => [OCMAfterDisplay] => [OCMAfterDisplayTitle] => [OCMBeforeDisplayContent] => [OCMAfterDisplayContent] =>

[OCMUserDisplay] => [OCMCommentsCounter] => [OCMCommentsBlock] => ) [image] => [imageWidth] => 600 [comments] => Array ( ) [absoluteURL] => https://slobodnadalmacija.hr/mozaik/zivot/trijumf-dalmatinskih-kuhara-turci-navijali-hirvatistan-92991 [emailLink] => /component/mailto/?tmpl=component&template=site&link=d726a6bfcc3e6b8c7dc21201bb290bf676767d5b [twitterURL] => http://twitter.com/intent/tweet?text=TRIJUMF+DALMATINSKIH+KUHARA+Turci+navijali%3A+%E2%80%98Hirvatistan%21%E2%80%99&url=https%3A%2F%2Fslobodnadalmacija.hr%2Fmozaik%2Fzivot%2Ftrijumf-dalmatinskih-kuhara-turci-navijali-hirvatistan-92991 [socialLink] => https%3A%2F%2Fslobodnadalmacija.hr%2Fmozaik%2Fzivot%2Ftrijumf-dalmatinskih-kuhara-turci-navijali-hirvatistan-92991 )
Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 1 [name] => Subtitle [value] => Temperamentna publika pratila je natjecanja uz stadionsko navijanje − nakon turskih kuhara, najviše su simpatija pokazali prema hrvatskima, a nikad dosad u povijesti festivala Turci nisu navijali ni za jednu naciju osim svoje [type] => textarea [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 1 [alias] => Subtitle ) [1] => stdClass Object ( [id] => 2 [name] => Superscript Title [value] => Na međunarodnoM festivalU gastronomije u istanbulu dalmatincima 12 medalja [type] => textarea [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 2 [alias] => SuperscriptTitle ) [2] => stdClass Object ( [id] => 68 [name] => Premium content [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 10 [alias] => premium_content ) )
StoryEditorOCM
ŽivotNa međunarodnoM festivalU gastronomije u istanbulu dalmatincima 12 medalja

TRIJUMF DALMATINSKIH KUHARA Turci navijali: ‘Hirvatistan!’

Piše PSD.
22. ožujka 2010. - 22:34
PREMIUM

Pero Savanović, Orlando Orlandini, Nikša Ivičević, Frane Šerka i Duje Milić, dalmatinski kuhari i članovi Saveza kuhara mediteranskih i europskih regija, nakon šestodnevnog nadmetanja na Međunarodnom festivalu gastronomije u Istanbulu, na kojem se okupilo više od dvije tisuće kuhara iz 22 zemlje svijeta − od SAD-a, Velike Britanije, Grčke, Izraela, Iraka, preko Rusije, pa sve do Koreje i Mongolije − vraćaju se kući s čak dvanaest osvojenih medalja u šest kategorija.

Prednosti Dalmacije Najviše ocjene i zlatnu medalju osvojili su Nikša Ivičević u kategoriji “riba”, te Pero Savanović u kategoriji “rižota”. Osim toga, Ivičević i Savanović zaslužili su srebrna odličja u kategoriji “moderne kuhinje”.

Frane Šerka osvojio je srebro u kategorijama...

#GASTRO#SKMER
Želite li dopuniti temu ili prijaviti pogrešku u tekstu?
15. svibanj 2024 15:22