Istraživači su otkrili kancerogene kemijske spojeve zvane nitrozamini u mnogim svakodnevnim namirnicama koje bi mogle predstavljati zdravstveni rizik za potrošače, upozorila je Europska agencija za sigurnost hrane (Efsa). Nitrozamini su otkriveni u suhom mesu, prerađenoj ribi, kakau, pivu i drugim alkoholnim pićima, objavila je Efsa.
Deset nitrozamina, koji se ne dodaju namjerno hrani, ali mogu nastati tijekom pripreme i obrade, kancerogeni su, ali i genotoksični. To znači da mogu oštetiti deoksiribonukleinsku kiselinu ili DNK, pokazalo je novo istraživanje koje je provela Europska agencija za sigurnost hrane.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....