Pesto je bez ikakve sumnje jedan od najpopularnijih i najsvestranijih talijanskih specijaliteta, a ono što nas kod nejga veseli je mogućnost kombiniranja. Svi znamo osnovni recept (bosiljak, češnjak, maslinovo ulje, pinjoli i parmezan), a kad ga dobro savladamo možemo ga mijenjati po volji i mogućnostima.
Jedna od mogućnosti uključuje vrlo popularno proljetno povrće, ali malo kome padne napamet, ponajviše zbog toga što je malo poznato da je taj dio biljke jestiv. Riječ je o lišću rotkvice, koje svi bacamo u smeće umjesto da ga iskoristimo za jelo. Jedan od načina za upotrijebiti lišće rotkvice je upravo pesto, kojem daje zanimljivu, paprenastu aromu.
Dodatna prednost ovog recepta je u tome što vam lišće dolazi kao bonus uz rotkvice pa zapravo štedite. Ako vam je...