U Bremenu, lokalna voćna torta Klaben prodaje se i jede tijekom božićnog razdoblja. Verzija tradicionalnog tijesta prvi se put spominje u dokumentu iz 1593. godine i od 2010. godine slovi kao izvorni bremenski specijalitet, koji se prema izvornom receptu Bremen Klaben može proizvoditi i prodavati samo u Bremenu i okolici pod imenom Bremer Klaben.
Uredba Komisije (EZ) br. 1181/2009 od 30. studenoga 2009. o upisu naziva u registar zaštićenih oznaka izvornosti i zaštićenih oznaka zemljopisnog podrijetla (Bremer Klaben (ZOZP)).
Klaben se sastoji od teškog tijesta od kvasca i sastojaka kao što su grožđice, bademi, limunova kora i pikantni kardamom - aromatični predstavnik tipičnog božićnog začina. Klaben Bremer tradicionalno se reže u studenom na posebnoj ceremoniji...