Popiti veliku čašu pokvarenog mlijeka nije dobra ideja, budući da je trovanje hranom rijetko cilj kod konzumiranja mliječnih proizvoda. No, nikad nam nije bilo jasno što se krije iza pokvarenog mlijeka i reakcije crijeva koja slijedi, ali i koliko je štetno popiti takvo mlijeko.
Zašto se mlijeko kvari?
- Mlijeko se zgrušava dijelom zbog bakterija. Čak i ako je mlijeko pasterizirano, još uvijek ostaje određena količina mliječnih bakterija koje će na kraju uzrokovati kvarenje i zgrušavanje mlijeka - kaže gastroenterolog i internist dr. med. Niket Sonpal za Well+Good.
Prema istraživanju iz 2018. objavljenom u časopisu Journal of Dairy Science, to je zato što bakterije nastavljaju rasti čak i nakon što je mlijeko pasterizirano i flaširano. Mlijeko će se bez obzira na to pokvar...