Žitarice su bile osnova prehrane naših baka i djedova, a mi ih jedemo od malih nogu iako mnogi ne znaju što se zapravo krije u zrncima žitarica koje danas masovno konzumiramo. U posljednje vrijeme često su na optuženičkoj klupi, a mnoge moderne dijete isključuju ih iz prehrane. No bez obzira na modu, žitarice su vrijedne namirnice i ima smisla naučiti nešto više o njihovim dobrim stranama.