Sirnica, pinca, pogača, taj slatki simbol Uskrsa, za mnoge je jedna od najkompliciranijih stvari za napraviti u kužini. Sasvim razumljivo, jer ta je tradicionalna slastica uvijek predmet komentara, a hoće li biti lijepi ili ružni nije uvijek ovisno o domaćici koja ih je pekla. Ili domaćinu, naravno. Za izvrsnu sirnicu treba imati nešto iskustva, a ono se najbolje stječe odmalena, uz mamu i baku, no čak i oni koji ih nikada nisu pekli mogu, uz dobre savjete i recepte te nešto vježbe, postati eksperti u pripremi ove obožavane blagdanske slastice.
Kad je riječ o receptu, za sirnice, kao i u slučaju mnogih drugih starinskih jela, postoji jako puno "pravih" i "najboljih" recepata, a koji je od njih zaista pravi i najbolji odlučit ćete sami. Pitate li nas, najbolji je onaj...