OSMRTNICE
stdClass Object ( [id] => 1239449 [title] => Geodet i metalac postali jedini uzgajivači šafrana u Dalmaciji: "Prve tučke smo slučajno spalili, a drugi su u Francuskoj dobili visoku prvu klasu. Evo kako je sve počelo..." [alias] => geodet-i-metalac-postali-jedini-uzgajivaci-safrana-u-dalmaciji-prve-tucke-smo-slucajno-spalili-a-drugi-su-u-francuskoj-dobili-visoku-prvu-klasu-evo-kako-je-sve-pocelo [catid] => 310 [published] => 1 [introtext] => [fulltext] =>

- Kod nas je brate gram, gram – šalom započinje razgovor Zvone, dok nam Gogo dodaje malenu staklenku punu vrijednog začina. Na oko zanimljive, crvenkasto-narančaste niti, stisnule su se poput konca, u mirisno klupko, ne odajući ničim da se samo jedan gram prodaje za 20 eura!

Naravno, govorimo o šafranu, najskupljem začinu na svijetu, koji u ovom slučaju, raste u Žeravi, nadomak Zadra. Uzgajaju ga dugogodišnji prijatelji, Goran Paleka i Zvonimir Baričević, dvojac koji nikad ne biste povezali s poljem, a kamo li s branjem malenih ljubičastih cvjetova.

No, život ti uvijek posloži karte baš onako kako trebaju biti.

Zvone je po zanimanju geodet, a Gogin glas čuje se diljem županije. Ma, i šire. Gogo je radijski voditelj i često je njegov glas u najpoznatijim televizijskim reklamama. Vjerujte nam, čuli ste ga. Ujedno je i gitarist u poznatom zadarskom metal bendu.

Pitate se onda kako su se odlučili baš za uzgoj šafrana?

Pa, metodom eliminacije.

---

image
Luka Gerlanc/
---

---

image
Luka Gerlanc/
---

- Još prije desetak godina imali smo zajedničku želju baviti se zemljom, vratiti se njoj, kao i naši stari nekad. To nas je privlačilo jer smo htjeli i jedan odmak od realnosti, od stresa koji se gomilao. Godinama smo tražili kojom se kulturom baviti a da ne iziskuje velike potrošnje vode ili pak kupnju hektara i hektara terena. Željeli smo nešto u što ne bismo potrošili puno vremena, nešto što bi bilo održivo uz naše primarne poslove. I onda se Zvone dosjetio šafrana – govori Gogo, dodajući kako su nakon odluke o kulturi, proveli godine istražujući sve o tom posebnom cvijetu.

- Osim brojnih sati provedenih na internetu i nad brojnom literaturom, pokušavali smo pronaći nekoga tko bi nam mogao barem malo pojasniti način uzgoja, udijeliti kakav dobar savjet da ne griješimo puno odmah u startu. Zvali smo razne šafranare, pronašli smo jednoga i u Hrvatskoj, Talijana iz Istre, no, brzo smo shvatili da ljudi u ovoj “branši“ neradno dijele svoje znanje o šafranu. I onda smo bili prepušteni sami sebi... – prisjeća se Zvone te 2015. godine kada su se konačno odlučili posaditi prvo ‘pokusno polje‘.

---

image

Polje se nalazi u Žeravi

Luka Gerlanc/
---

---

image
Luka Gerlanc/
---

- Eko sjeme smo nabavili iz centrale Italije. Da smo imali nekoga tko bi nam pomogao ne bismo “lutali“ dvije godine. Možda ne bi bilo potrebe ni za tim pokusnim poljem... Ali, što je tu je, valjda se ipak najbolje nauči iz metode pokušaja i pogrešaka – smije se danas Zvone dok nas vodi dugim poljem okupanim jutarnjom vlagom. Neki su se cvjetovi otvorili, drugi nisu. Kaže nam Gogo kako smo trebali doći prije šest ujutro, kad su svi zatvoreni, jer se upravo tad trebaju pobrati.

Maleni, vrlo blizu zemlje, beru se ručno.

- Mada bi se mnogi lako pomamili kada čuju da se gram šafrana zaista skupo može prodati, osobito ako spada u A klasu, čovjeka brzo ohladi spoznaja da za taj jedan gram treba ubrati od 140 do čak 180 cvjetova. I to ručno! Cvijet po cvijet, u ranu zoru, u studenome... I ode kičma – dodaje Gogo s bolnom grimasom, dok u oprezno, sad već maherski, bere cvijeće i stavlja ga u košaru.

- Znamo da ne izgledamo baš premuževno s ovim košaricama među poljem cvijeća, ali nama je ovo vrsta terapije. Čovjek se ovdje, dalje od vreve grada, u tišini prirode, s pogledom koji puca na Velebit, zaista tako lako isključi. Zanimljivo je da se svugdje u svijetu bere jednako, ručno. Nema te tehnologije i tog stroja koji će ovaj cvijet ubrati kao čovjek – ističe.

Nakon prve, pokusne godine, slijedila je druga, kad su svoje uzorke odlučili poslali na analizu u Francusku.

- Kad su stigli rezultati i sami smo ostali zatečeni. Naime, naš je šafran dobio visoku, prvu klasu! Ono što smo zapravo i htjeli... No, tad smo ujedno skužili da i zec jako voli šafran – smije se Zovne, dodajući da su tada saznali još pokoju boljku, ali i način njegove zaštite.

---

image
Luka Gerlanc/
---

- Naučili smo kakve sve veličine šafrana postoje, shvatili dužine tučka i kako ih dijeliti po kvaliteti, hoćemo li ga saditi kao jednogodišnju ili višegodišnju biljku, kao i kada ga i na koji način sušiti... Naučili smo zaista puno ključnih stvari tako da danas možemo izaći u javnost i ponosno stajati iza našeg proizvoda - ističe Gogo i dobacuje anegdotu s prvog pokušaja sušenja tučaka gdje su se opekli. Doslovno.

- Plod šafrana suši se na žeravi, naglo. Te se male crvene niti stave u sito za brašno i približe se žeravi. Mi smo prve malo previše i prenaglo približili da su otišle. U papar – smiju se ovi simpatični momci koji su danas postali jedini uzgajivači šafrana u Dalmaciji.

- Barem koliko mi znamo... – dodaju.

Sve što su do sad napravili, napravili su sami, svojim sredstvima. Potpore za šafran – ne postoje.

- U Hrvatskoj se ova biljka boduje se kao začinsko bilje, možda je stepenicu iznad pašnjaka. Što je zaista smiješno! Mislimo da bismo mogli dobiti potporu ako uvrstimo šafranu u neku drugu kategoriju, pa makar to bilo cvijeće. To nam je zapravo sljedeći cilj: pokušati sve da se taj zakon i ta kategorija promijeni kako bi nekim drugima, nakon nas bilo malo lakše. Nadam se da će naši političari imati sluha jer vjerujem kako bi Dalmacija, s ovom klimom i tlom, bila savršena za uzgoj ove iznimno cijenjene biljke – naglašava Zvone.

---

image

Zvone

Luka Gerlanc/
---

Danas taj začin, pomalo gorkog okusa, široku primjenu u kulinarstvu nalazi u Indiji, gdje se koristi u slanim i slatkim jelima, poput kesari batha, biryanija i kheera, u Italiji gdje se njime začinjavaju rižoti, jela s tjesteninom te variva, i u Francuskoj gdje se dodaje u poznatu riblju juhu bouillabaisse. Osim u tim zemljama, šafranom se začinjavaju jela u Maroku, Iranu i Švicarskoj... 

U Iranu se on proizvodi više od 3.000 godina. Od 250 proizvedenih tona šafrana svake godine u svijetu, čak 90% se proizvede u toj zemlji.

Stoga ne čudi glavni cilj ovih Zadrana: kvalitetom osvojiti tržište visoke kuhinje.

- Na sreću, izašli smo na tržište u pravo vrijeme kada je visoka kuhinja u Hrvatskoj počela cvjetati. Upali smo doslovno u njezino zlatno doba, u vrijeme kada se zaista cijeni domaći proizvod i kada je kvaliteta dobila na važnosti spram kvantitete. Zato smo uspjeli ono šafrana što smo imali prošle godine, prve ekonomski isplative godine, sve prodati u Zadru, u tri restorana, kod kuhara Saše Begana i Josipa Vrsaljka koji su odmah shvatili njegovu važnost i prepoznali našu priču – govori Gogo, a Zvone se ubacuje:

- Ne samo to, nego smo dobili fantastičnu povratnu reakciju, kako od vrhunskih chefova, tako i od gostiju koju su ga probali. Mislimo da je sad vrijeme kada je ugostiteljima važno imati domaći, lokalni i prije svega kvalitetan proizvod, koji mogu plasirati svojim gostima, onaj jedan koji bi ih odvojio od mase. Ako se kao zemlja želimo dignuti na jednu višu gastronomsku razinu, smatramo da je upravo to sada i da je ovo jedan od načina – zaključuju ovi moderni poljoprivrednici za koje ćete zasigurno još čuti.

---

image

 najskuplji zacin na svijetu - safran

Luka Gerlanc/
---

---

‘Začin za punicu‘

Osim u kulinarstvu, cvijet šafrana koristi se kao lijek. Naime, sadrži mnoge aktivne biljne spojeve koji mogu posjedovati ljekovita svojstva. Svi ti spojevi mogu djelovati antioksidativno i štititi stanice od štete uzrokovane djelovanjem slobodnim radikalima. Nutricionisti navode da zbog spojeva koje šafran posjeduje on može koristiti za ublažavanje simptoma depresije, poboljšavanje pamćenja i koncentracije, smanjivanje simptoma PMS-a, smanjivanje apetita, povećanje libida, snižavanje koncentracije glukoze u krvi, održavanje zdravlja očiju.

- Ipak, previše šafrana može te i ubiti. Doze od 15 do 20 grama praha šafrana mogu izazvati smrt. Zato ga mi iz šale nazivamo i ‘začinom za punicu‘ – smije se Zvone. 

---

---

image
Luka Gerlanc/
---

[video] => [gallery] => [extra_fields] => Array ( [1] => stdClass Object ( [id] => 2 [name] => Superscript Title [value] => ZLATO IZ ŽERAVE [type] => textarea [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 2 [alias] => SuperscriptTitle ) [3] => stdClass Object ( [id] => 61 [name] => Contains Infographic [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 4 [alias] => contains_infographic ) [4] => stdClass Object ( [id] => 62 [name] => Without ads [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 5 [alias] => Withoutads ) [5] => stdClass Object ( [id] => 63 [name] => Photo gallery [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 6 [alias] => Photo_gallery ) [6] => stdClass Object ( [id] => 64 [name] => Promo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 7 [alias] => promo ) [8] => stdClass Object ( [id] => 67 [name] => Contains video [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 9 [alias] => contains_video ) [9] => stdClass Object ( [id] => 68 [name] => Premium content [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 10 [alias] => premium_content ) [10] => stdClass Object ( [id] => 69 [name] => Exclude comments [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 11 [alias] => exclude_comments ) [11] => stdClass Object ( [id] => 70 [name] => Open link in new window [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 12 [alias] => open_link_in_new_window ) [12] => stdClass Object ( [id] => 71 [name] => Horizontal crop of the main photo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 13 [alias] => horizontal_crop_of_the_main_photo ) [13] => stdClass Object ( [id] => 73 [name] => No-index [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 15 [alias] => no_index ) [14] => stdClass Object ( [id] => 74 [name] => No-cache [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 16 [alias] => no_cache ) [15] => stdClass Object ( [id] => 77 [name] => Don't show on the front page [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 17 [alias] => dont_show_on_the_front_page ) [16] => stdClass Object ( [id] => 78 [name] => Related on bottom [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 18 [alias] => related_on_bottom ) [17] => stdClass Object ( [id] => 79 [name] => Live button [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 19 [alias] => live_button ) [26] => stdClass Object ( [id] => 87 [name] => Instant articles [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 28 [alias] => instant_articles ) [27] => stdClass Object ( [id] => 91 [name] => S preporučuje [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 29 [alias] => s_preporucuje ) [28] => stdClass Object ( [id] => 92 [name] => S voli [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 30 [alias] => s_voli ) [29] => stdClass Object ( [id] => 93 [name] => Layout with three photos [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 31 [alias] => layout_with_three_photos ) [30] => stdClass Object ( [id] => 94 [name] => Gallery in the article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 32 [alias] => gallery_in_the_article ) [31] => stdClass Object ( [id] => 95 [name] => Required views [value] => 0 [type] => textfield [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 33 [alias] => required_views ) [32] => stdClass Object ( [id] => 96 [name] => FullHD image [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 34 [alias] => fullhd_image ) [33] => stdClass Object ( [id] => 97 [name] => City Select [value] => (0) [type] => select [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 35 [alias] => CitySelect ) [34] => stdClass Object ( [id] => 98 [name] => Paid Article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 36 [alias] => paid_article ) ) [extra_fields_search] => ZLATO IZ ŽERAVE 2 0 7014 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 [created] => 2022-11-09 11:49:36 [created_by] => 264 [created_by_alias] => Matea Magaš [checked_out] => 0 [checked_out_time] => 0000-00-00 00:00:00 [modified] => 2022-11-09 15:00:57 [modified_by] => 264 [publish_up] => 2022-11-09 14:40:00 [publish_down] => 0000-00-00 00:00:00 [trash] => 0 [access] => 1 [ordering] => 0 [featured] => 0 [featured_ordering] => 0 [image_caption] => [image_credits] => [video_caption] => [video_credits] => [hits] => 64 [params] => Joomla\Registry\Registry Object ( [data:protected] => stdClass Object ( [enable_css] => 1 [jQueryHandling] => 1.8remote [backendJQueryHandling] => remote [userName] => 1 [userImage] => 1 [userDescription] => 1 [userURL] => 1 [userEmail] => 0 [userFeedLink] => 1 [userFeedIcon] => 1 [userItemCount] => 30 [userItemTitle] => 1 [userItemTitleLinked] => 1 [userItemDateCreated] => 1 [userItemImage] => 1 [userItemIntroText] => 1 [userItemCategory] => 1 [userItemTags] => 1 [userItemCommentsAnchor] => 1 [userItemReadMore] => 1 [userItemOCMPlugins] => 1 [authorsListLimit] => 61 [tagItemCount] => 61 [tagItemTitle] => 1 [tagItemTitleLinked] => 1 [tagItemDateCreated] => 1 [tagItemImage] => 1 [tagItemIntroText] => 1 [tagItemCategory] => 1 [tagItemReadMore] => 1 [tagItemExtraFields] => 1 [tagOrdering] => [tagFeedLink] => 1 [tagFeedIcon] => 1 [genericItemCount] => 61 [genericItemTitle] => 1 [genericItemTitleLinked] => 1 [genericItemDateCreated] => 1 [genericItemImage] => 1 [genericItemIntroText] => 1 [genericItemCategory] => 1 [genericItemReadMore] => 1 [genericItemExtraFields] => 1 [genericFeedLink] => 1 [genericFeedIcon] => 1 [instantArticlesLimit] => 100 [instantArticlesExtraField] => 87 [instantArticlesExtraFieldON] => 2 [instantArticlesCategoriesChildren] => 0 [instantArticlesTitle] => [instantArticlesDescription] => [mainTagCategories] => Array ( [0] => 119 [1] => 396 [2] => 383 [3] => 424 [4] => 250 [5] => 251 [6] => 452 [7] => 252 [8] => 477 [9] => 253 [10] => 254 [11] => 255 [12] => 483 [13] => 256 [14] => 300 [15] => 257 [16] => 258 [17] => 260 ) [relatedItemsCategoriesChildren] => 1 [mobileJsonCustomHomepage] => 0 [mobileJsonQuoteModule] => 0 [mobileJsonWeatherModule] => 0 [mobileJsonLimit] => [mobileJsonObituary] => 0 [mobileApi2Enabled] => 1 [mobileApi2UserAgent] => OCM Mobile Articles [mobileApi2ImagePrefix] => h [mobileApi2ImageSuffix] => 1280 [mobileApi2DefaultAuthorImage] => /images/jpgs/user_face.jpg [mobileApi2TagLimit] => 50 [mobileApi2TagOrdering] => publishUp [mobileApi2TagCategories] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategories0] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 101 [mobileApi2TagExcludeCategories] => Array ( [0] => 318 [1] => 323 [2] => 301 [3] => 406 [4] => 417 ) ) [mobileApi2TagCategories1] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 328 ) [mobileApi2TagCategories2] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 329 ) [mobileApi2TagCategories3] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 327 ) [mobileApi2TagCategories4] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 478 ) [mobileApi2TagCategories5] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 494 ) ) [mobileApi2TagsSearchLimit] => 200 [mainFeedCategories] => Array ( [0] => 240 ) [feedLimit] => 50 [mostPopularFeedLimit] => 20 [feedItemImage] => 0 [feedImgSize] => S [feedItemIntroText] => 0 [feedTextWordLimit] => [feedItemFullText] => 1 [feedTextCharacterLimit] => 300 [feedItemSubtitle] => 1 [feedItemAuthor] => 0 [feedTtl] => 60 [feedDescription] => RSS feeds for Slobodna Dalmacija [feedItemTags] => 0 [feedItemVideo] => 0 [feedItemGallery] => 0 [feedItemAttachments] => 0 [feedBogusEmail] => [feedTopModules] => Array ( [0] => 105 ) [feedTopFbExcludeCategories] => Array ( [0] => 243 [1] => 353 [2] => 333 ) [introTextCleanup] => 0 [introTextCleanupExcludeTags] => [introTextCleanupTagAttr] => [fullTextCleanup] => 0 [fullTextCleanupExcludeTags] => [fullTextCleanupTagAttr] => [xssFiltering] => 0 [linkPopupWidth] => 900 [linkPopupHeight] => 600 [imagesQuality] => 100 [itemImageXS] => 100 [itemImageS] => 200 [itemImageM] => 400 [itemImageL] => 600 [itemImageXL] => 900 [itemImageGeneric] => 300 [catImageWidth] => 100 [catImageDefault] => 1 [userImageWidth] => 100 [userImageDefault] => 1 [commenterImgWidth] => 48 [onlineImageEditor] => sumopaint [imageTimestamp] => 0 [imageMemoryLimit] => [socialButtonCode] => [twitterUsername] => [facebookMetatags] => 1 [facebookImage] => Medium [comments] => 1 [commentsOrdering] => DESC [commentsLimit] => 10 [commentsFormPosition] => below [commentsPublishing] => 0 [commentsReporting] => 2 [commentsReportRecipient] => [inlineCommentsModeration] => 0 [gravatar] => 1 [antispam] => 0 [recaptchaForRegistered] => 1 [akismetForRegistered] => 1 [commentsFormNotes] => 1 [commentsFormNotesText] => [frontendEditing] => 1 [showImageTab] => 1 [showImageGalleryTab] => 1 [showVideoTab] => 1 [showExtraFieldsTab] => 1 [showAttachmentsTab] => 1 [showOCMPlugins] => 1 [sideBarDisplayFrontend] => 0 [staticURL] => https://static.slobodnadalmacija.hr [siteURL] => https://slobodnadalmacija.hr [sseHost] => sse.slobodnadalmacija.hr [lockingArticlesCategories] => Array ( [0] => 119 [1] => 424 [2] => 250 [3] => 251 [4] => 452 [5] => 252 [6] => 477 [7] => 253 [8] => 254 [9] => 255 [10] => 483 [11] => 256 [12] => 257 [13] => 258 [14] => 260 ) [lockingArticlesUnit] => YEAR [lockingArticlesQuantity] => 1 [photoGalleryExtraField] => 63 [photoGalleryExtraFieldON] => 2 [videoGalleryExtraField] => 67 [videoGalleryExtraFieldON] => 2 [tickerModules] => Array ( [0] => 408 [1] => 409 ) [gaEmail] => [mergeEditors] => 1 [sideBarDisplay] => 1 [attachmentsFolder] => [hideImportButton] => 0 [googleSearch] => 0 [googleSearchContainer] => ocmGoogleSearchContainer [OCMUserProfile] => 1 [OCMUserGroup] => 4 [redirect] => 101 [adminSearch] => simple [cookieDomain] => [gatherStatistics] => 1 [article_preview_ocm_category_id] => [taggingSystem] => 1 [lockTags] => 0 [showTagFilter] => 0 [ocmTagNorm] => 0 [ocmTagNormCase] => lower [ocmTagNormAdditionalReplacements] => [recaptcha_public_key] => marko_margeta [recaptcha_private_key] => zoey2013 [recaptcha_theme] => clean [recaptchaV2] => 1 [recaptchaOnRegistration] => 0 [akismetApiKey] => [stopForumSpam] => 0 [stopForumSpamApiKey] => [showItemsCounterAdmin] => 1 [showChildCatItems] => 1 [disableCompactOrdering] => 0 [metaDescLimit] => 150 [enforceSEFReplacements] => 0 [SEFReplacements] => À|A, Á|A, Â|A, Ã|A, Ä|A, Å|A, à|a, á|a, â|a, ã|a, ä|a, å|a, Ā|A, ā|a, Ă|A, ă|a, Ą|A, ą|a, Ç|C, ç|c, Ć|C, ć|c, Ĉ|C, ĉ|c, Ċ|C, ċ|c, Č|C, č|c, Ð|D, ð|d, Ď|D, ď|d, Đ|D, đ|d, È|E, É|E, Ê|E, Ë|E, è|e, é|e, ê|e, ë|e, Ē|E, ē|e, Ĕ|E, ĕ|e, Ė|E, ė|e, Ę|E, ę|e, Ě|E, ě|e, Ĝ|G, ĝ|g, Ğ|G, ğ|g, Ġ|G, ġ|g, Ģ|G, ģ|g, Ĥ|H, ĥ|h, Ħ|H, ħ|h, Ì|I, Í|I, Î|I, Ï|I, ì|i, í|i, î|i, ï|i, Ĩ|I, ĩ|i, Ī|I, ī|i, Ĭ|I, ĭ|i, Į|I, į|i, İ|I, ı|i, Ĵ|J, ĵ|j, Ķ|K, ķ|k, ĸ|k, Ĺ|L, ĺ|l, Ļ|L, ļ|l, Ľ|L, ľ|l, Ŀ|L, ŀ|l, Ł|L, ł|l, Ñ|N, ñ|n, Ń|N, ń|n, Ņ|N, ņ|n, Ň|N, ň|n, ʼn|n, Ŋ|N, ŋ|n, Ò|O, Ó|O, Ô|O, Õ|O, Ö|O, Ø|O, ò|o, ó|o, ô|o, õ|o, ö|o, ø|o, Ō|O, ō|o, Ŏ|O, ŏ|o, Ő|O, ő|o, Ŕ|R, ŕ|r, Ŗ|R, ŗ|r, Ř|R, ř|r, Ś|S, ś|s, Ŝ|S, ŝ|s, Ş|S, ş|s, Š|S, š|s, ſ|s, Ţ|T, ţ|t, Ť|T, ť|t, Ŧ|T, ŧ|t, Ù|U, Ú|U, Û|U, Ü|U, ù|u, ú|u, û|u, ü|u, Ũ|U, ũ|u, Ū|U, ū|u, Ŭ|U, ŭ|u, Ů|U, ů|u, Ű|U, ű|u, Ų|U, ų|u, Ŵ|W, ŵ|w, Ý|Y, ý|y, ÿ|y, Ŷ|Y, ŷ|y, Ÿ|Y, Ź|Z, ź|z, Ż|Z, ż|z, Ž|Z, ž|z, α|a, β|b, γ|g, δ|d, ε|e, ζ|z, η|h, θ|th, ι|i, κ|k, λ|l, μ|m, ν|n, ξ|x, ο|o, π|p, ρ|r, σ|s, τ|t, υ|y, φ|f, χ|ch, ψ|ps, ω|w, Α|A, Β|B, Γ|G, Δ|D, Ε|E, Ζ|Z, Η|H, Θ|Th, Ι|I, Κ|K, Λ|L, Μ|M, Ξ|X, Ο|O, Π|P, Ρ|R, Σ|S, Τ|T, Υ|Y, Φ|F, Χ|Ch, Ψ|Ps, Ω|W, ά|a, έ|e, ή|h, ί|i, ό|o, ύ|y, ώ|w, Ά|A, Έ|E, Ή|H, Ί|I, Ό|O, Ύ|Y, Ώ|W, ϊ|i, ΐ|i, ϋ|y, ς|s, А|A, Ӑ|A, Ӓ|A, Ә|E, Ӛ|E, Ӕ|E, Б|B, В|V, Г|G, Ґ|G, Ѓ|G, Ғ|G, Ӷ|G, y|Y, Д|D, Е|E, Ѐ|E, Ё|YO, Ӗ|E, Ҽ|E, Ҿ|E, Є|YE, Ж|ZH, Ӂ|DZH, Җ|ZH, Ӝ|DZH, З|Z, Ҙ|Z, Ӟ|DZ, Ӡ|DZ, Ѕ|DZ, И|I, Ѝ|I, Ӥ|I, Ӣ|I, І|I, Ї|JI, Ӏ|I, Й|Y, Ҋ|Y, Ј|J, К|K, Қ|Q, Ҟ|Q, Ҡ|K, Ӄ|Q, Ҝ|K, Л|L, Ӆ|L, Љ|L, М|M, Ӎ|M, Н|N, Ӊ|N, Ң|N, Ӈ|N, Ҥ|N, Њ|N, О|O, Ӧ|O, Ө|O, Ӫ|O, Ҩ|O, П|P, Ҧ|PF, Р|P, Ҏ|P, С|S, Ҫ|S, Т|T, Ҭ|TH, Ћ|T, Ќ|K, У|U, Ў|U, Ӳ|U, Ӱ|U, Ӯ|U, Ү|U, Ұ|U, Ф|F, Х|H, Ҳ|H, Һ|H, Ц|TS, Ҵ|TS, Ч|CH, Ӵ|CH, Ҷ|CH, Ӌ|CH, Ҹ|CH, Џ|DZ, Ш|SH, Щ|SHT, Ъ|A, Ы|Y, Ӹ|Y, Ь|Y, Ҍ|Y, Э|E, Ӭ|E, Ю|YU, Я|YA, а|a, ӑ|a, ӓ|a, ә|e, ӛ|e, ӕ|e, б|b, в|v, г|g, ґ|g, ѓ|g, ғ|g, ӷ|g, y|y, д|d, е|e, ѐ|e, ё|yo, ӗ|e, ҽ|e, ҿ|e, є|ye, ж|zh, ӂ|dzh, җ|zh, ӝ|dzh, з|z, ҙ|z, ӟ|dz, ӡ|dz, ѕ|dz, и|i, ѝ|i, ӥ|i, ӣ|i, і|i, ї|ji, Ӏ|i, й|y, ҋ|y, ј|j, к|k, қ|q, ҟ|q, ҡ|k, ӄ|q, ҝ|k, л|l, ӆ|l, љ|l, м|m, ӎ|m, н|n, ӊ|n, ң|n, ӈ|n, ҥ|n, њ|n, о|o, ӧ|o, ө|o, ӫ|o, ҩ|o, п|p, ҧ|pf, р|p, ҏ|p, с|s, ҫ|s, т|t, ҭ|th, ћ|t, ќ|k, у|u, ў|u, ӳ|u, ӱ|u, ӯ|u, ү|u, ұ|u, ф|f, х|h, ҳ|h, һ|h, ц|ts, ҵ|ts, ч|ch, ӵ|ch, ҷ|ch, ӌ|ch, ҹ|ch, џ|dz, ш|sh, щ|sht, ъ|a, ы|y, ӹ|y, ь|y, ҍ|y, э|e, ӭ|e, ю|yu, я|ya [ocmSef] => 0 [ocmSefLabelCat] => content [ocmSefLabelTag] => tag [ocmSefLabelUser] => author [ocmSefLabelSearch] => search [ocmSefLabelDate] => date [ocmSefLabelItem] => 0 [ocmSefLabelItemCustomPrefix] => [ocmSefInsertItemId] => 1 [ocmSefItemIdTitleAliasSep] => dash [ocmSefUseItemTitleAlias] => 1 [ocmSefInsertCatId] => 1 [ocmSefCatIdTitleAliasSep] => dash [ocmSefUseCatTitleAlias] => 1 [show_page_heading] => 0 [categories] => Array ( [0] => 310 ) [exclude_from_group_by_subcategories] => 0 [menu-anchor_css] => nav__link nav__link--zdplus [menu_text] => 1 [menu_show] => 1 [menu-meta_description] => Pozitivne priče iz Zadra i Zadarske županije [menu-meta_keywords] => natjecanja, rezultati, uspjeh, proslava, fešte, proslave, najbolji, posebni, nagrade, prvaci, titule, šampioni, pobjednici [secure] => 0 [page_title] => Zadar plus [page_description] => SiteMeta Description [page_rights] => [robots] => [inheritFrom] => 0 [num_leading_items] => 2 [num_leading_columns] => 1 [leadingImgSize] => Large [num_primary_items] => 4 [num_primary_columns] => 2 [primaryImgSize] => Medium [num_secondary_items] => 4 [num_secondary_columns] => 1 [secondaryImgSize] => Small [num_links] => 4 [num_links_columns] => 1 [linksImgSize] => XSmall [catCatalogMode] => 0 [catFeaturedItems] => 1 [catOrdering] => publishUp [catPagination] => 2 [catPaginationResults] => 1 [catTitle] => 1 [catTitleItemCounter] => 1 [catDescription] => 1 [catImage] => 1 [catFeedLink] => 0 [catFeedIcon] => 0 [subCategories] => 1 [subCatColumns] => 2 [subCatTitle] => 1 [subCatTitleItemCounter] => 1 [subCatDescription] => 1 [subCatImage] => 1 [catItemTitle] => 1 [catItemTitleLinked] => 1 [catItemFeaturedNotice] => 0 [catItemAuthor] => 1 [catItemDateCreated] => 1 [catItemRating] => 0 [catItemImage] => 1 [catItemIntroText] => 1 [catItemExtraFields] => 0 [catItemHits] => 0 [catItemCategory] => 1 [catItemTags] => 1 [catItemAttachments] => 0 [catItemAttachmentsCounter] => 0 [catItemVideo] => 0 [catItemVideoAutoPlay] => 0 [catItemImageGallery] => 0 [catItemDateModified] => 0 [catItemReadMore] => 1 [catItemCommentsAnchor] => 1 [catItemOCMPlugins] => 1 [itemDateCreated] => 1 [itemTitle] => 1 [itemFeaturedNotice] => 1 [itemAuthor] => 1 [itemFontResizer] => 0 [itemPrintButton] => 0 [itemEmailButton] => 1 [itemSocialButton] => 1 [itemVideoAnchor] => 1 [itemImageGalleryAnchor] => 1 [itemCommentsAnchor] => 1 [itemRating] => 0 [itemImage] => 1 [itemImgSize] => Large [itemImageMainCaption] => 1 [itemImageMainCredits] => 1 [itemIntroText] => 0 [itemFullText] => 1 [itemExtraFields] => 1 [itemDateModified] => 1 [itemHits] => 0 [itemCategory] => 0 [itemTags] => 1 [itemAttachments] => 1 [itemAttachmentsCounter] => 1 [itemVideo] => 1 [itemVideoAutoPlay] => 0 [itemVideoCaption] => 1 [itemVideoCredits] => 1 [itemImageGallery] => 0 [itemNavigation] => 0 [itemComments] => 1 [itemTwitterButton] => 1 [itemFacebookButton] => 1 [itemGooglePlusOneButton] => 1 [itemAuthorBlock] => 0 [itemAuthorImage] => 0 [itemAuthorDescription] => 0 [itemAuthorURL] => 0 [itemAuthorEmail] => 0 [itemAuthorLatest] => 0 [itemAuthorLatestLimit] => 5 [itemRelated] => 1 [itemRelatedLimit] => 2 [itemRelatedTitle] => 1 [itemRelatedCategory] => 1 [itemRelatedImageSize] => Medium [itemRelatedIntrotext] => 0 [itemRelatedFulltext] => 0 [itemRelatedAuthor] => 0 [itemRelatedMedia] => 1 [itemRelatedImageGallery] => 1 [itemOCMPlugins] => 1 [recaptcha] => ) [initialized:protected] => 1 [separator] => . ) [metadesc] => [metadata] => robots= author= title=Geodet i metalac postali jedini uzgajivači šafrana u Dalmaciji: "Prve tučke smo slučajno spalili, a drugi su u Francuskoj dobili visoku prvu klasu. Evo kako je sve počelo..." [metakey] => šafran, uzgoj šafrana, Zadar, Žerava, [plugins] => {"incptvocmimagegalleryIGParameters":"default","incptvocmimagegalleryocmIGposition":"OcmAfterDisplayContent","incptvocmimagegalleryocmIGtheme":"CameraSlideshow","incptvocmimagegalleryImages":["\/images\/slike\/2022\/11\/09\/23763697.jpg","\/images\/slike\/2022\/11\/09\/23763583.jpg","\/images\/slike\/2022\/11\/09\/23763584.jpg","\/images\/slike\/2022\/11\/09\/23763585.jpg","\/images\/slike\/2022\/11\/09\/23763586.jpg","\/images\/slike\/2022\/11\/09\/23763587.jpg","\/images\/slike\/2022\/11\/09\/23763588.jpg","\/images\/slike\/2022\/11\/09\/23763589.jpg","\/images\/slike\/2022\/11\/09\/23763590.jpg","\/images\/slike\/2022\/11\/09\/23763591.jpg","\/images\/slike\/2022\/11\/09\/23763592.jpg","\/images\/slike\/2022\/11\/09\/23763593.jpg","\/images\/slike\/2022\/11\/09\/23763594.jpg","\/images\/slike\/2022\/11\/09\/23763595.jpg","\/images\/slike\/2022\/11\/09\/23763596.jpg","\/images\/slike\/2022\/11\/09\/23763597.jpg","\/images\/slike\/2022\/11\/09\/23763598.jpg","\/images\/slike\/2022\/11\/09\/23763599.jpg","\/images\/slike\/2022\/11\/09\/23763600.jpg","\/images\/slike\/2022\/11\/09\/23763601.jpg","\/images\/slike\/2022\/11\/09\/23763602.jpg","\/images\/slike\/2022\/11\/09\/23763603.jpg","\/images\/slike\/2022\/11\/09\/23763605.jpg","\/images\/slike\/2022\/11\/09\/23763580.jpg","\/images\/slike\/2022\/11\/09\/23763581.jpg","\/images\/slike\/2022\/11\/09\/23763582.jpg"],"incptvocmimagegalleryImageTitles":["Luka Gerlanc\/Slobodna Dalmacija","Luka Gerlanc\/","Luka Gerlanc\/","Luka Gerlanc\/","Luka Gerlanc\/","Luka Gerlanc\/","Luka Gerlanc\/","Luka Gerlanc\/","Luka Gerlanc\/","Luka Gerlanc\/","Luka Gerlanc\/","Luka Gerlanc\/","Luka Gerlanc\/","Luka Gerlanc\/","Luka Gerlanc\/","Luka Gerlanc\/","Luka Gerlanc\/","Luka Gerlanc\/","Luka Gerlanc\/","Luka Gerlanc\/","Luka Gerlanc\/","Luka Gerlanc\/","Luka Gerlanc\/","Luka Gerlanc\/","Luka Gerlanc\/","Luka Gerlanc\/"],"incptvocmimagegalleryImageDescriptions":["

Goran Paleka, radijski voditelj i gitarist u metal bendu te Zvonimir Bari\u010devi\u0107 jedini u Dalmaciji sade najskuplji za\u010din na svijetu - \u0161afran!<\/p>","","","","","","","","","","","","","

Goran Paleka i Zvonimir Bari\u010devi\u0107\u00a0<\/p>","

Zvonimir Bari\u010devi\u0107\u00a0i Goran Paleka
\n\u00a0<\/p>","

\u00a0Goran Paleka<\/p>","

Goran Paleka<\/p>","

\u00a0najskuplji zacin na svijetu - safran<\/p>","","","","

Zvone<\/p>","","

Polje se nalazi u \u017deravi<\/p>","",""],"incptvocmimagegalleryImageFocus":["50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50"],"incptvocmimagegalleryImageDimensions":[{"size0":"1920x1080","hd_23763697_1920.jpg":"1920x1080","k_23763697_1280.jpg":"1280x1280","k_23763697_1024.jpg":"1024x1024","k_23763697_640.jpg":"640x640","k_23763697_480.jpg":"480x480","k_23763697_340.jpg":"340x340","k_23763697_220.jpg":"220x220","o_23763697_1280.jpg":"1280x720","o_23763697_1024.jpg":"1024x576","o_23763697_640.jpg":"640x360","o_23763697_480.jpg":"480x270","o_23763697_340.jpg":"340x191","o_23763697_220.jpg":"220x123","h_23763697_1280.jpg":"1280x854","h_23763697_1024.jpg":"1024x683","h_23763697_640.jpg":"640x427","h_23763697_480.jpg":"480x320","h_23763697_340.jpg":"340x227","h_23763697_220.jpg":"220x147","pp_23763697_1280.jpg":"1280x1628","pp_23763697_1024.jpg":"1024x1303","pp_23763697_640.jpg":"640x814","pp_23763697_480.jpg":"480x611","pp_23763697_340.jpg":"340x432","pp_23763697_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1278","hd_23763583_1920.jpg":"1920x1080","k_23763583_1280.jpg":"1280x1280","k_23763583_1024.jpg":"1024x1024","k_23763583_640.jpg":"640x640","k_23763583_480.jpg":"480x480","k_23763583_340.jpg":"340x340","k_23763583_220.jpg":"220x220","o_23763583_1280.jpg":"1280x852","o_23763583_1024.jpg":"1024x681","o_23763583_640.jpg":"640x426","o_23763583_480.jpg":"480x319","o_23763583_340.jpg":"340x226","o_23763583_220.jpg":"220x146","h_23763583_1280.jpg":"1280x854","h_23763583_1024.jpg":"1024x683","h_23763583_640.jpg":"640x427","h_23763583_480.jpg":"480x320","h_23763583_340.jpg":"340x227","h_23763583_220.jpg":"220x147","pp_23763583_1280.jpg":"1280x1628","pp_23763583_1024.jpg":"1024x1303","pp_23763583_640.jpg":"640x814","pp_23763583_480.jpg":"480x611","pp_23763583_340.jpg":"340x432","pp_23763583_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1278","hd_23763584_1920.jpg":"1920x1080","k_23763584_1280.jpg":"1280x1280","k_23763584_1024.jpg":"1024x1024","k_23763584_640.jpg":"640x640","k_23763584_480.jpg":"480x480","k_23763584_340.jpg":"340x340","k_23763584_220.jpg":"220x220","o_23763584_1280.jpg":"1280x852","o_23763584_1024.jpg":"1024x681","o_23763584_640.jpg":"640x426","o_23763584_480.jpg":"480x319","o_23763584_340.jpg":"340x226","o_23763584_220.jpg":"220x146","h_23763584_1280.jpg":"1280x854","h_23763584_1024.jpg":"1024x683","h_23763584_640.jpg":"640x427","h_23763584_480.jpg":"480x320","h_23763584_340.jpg":"340x227","h_23763584_220.jpg":"220x147","pp_23763584_1280.jpg":"1280x1628","pp_23763584_1024.jpg":"1024x1303","pp_23763584_640.jpg":"640x814","pp_23763584_480.jpg":"480x611","pp_23763584_340.jpg":"340x432","pp_23763584_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1278","hd_23763585_1920.jpg":"1920x1080","k_23763585_1280.jpg":"1280x1280","k_23763585_1024.jpg":"1024x1024","k_23763585_640.jpg":"640x640","k_23763585_480.jpg":"480x480","k_23763585_340.jpg":"340x340","k_23763585_220.jpg":"220x220","o_23763585_1280.jpg":"1280x852","o_23763585_1024.jpg":"1024x681","o_23763585_640.jpg":"640x426","o_23763585_480.jpg":"480x319","o_23763585_340.jpg":"340x226","o_23763585_220.jpg":"220x146","h_23763585_1280.jpg":"1280x854","h_23763585_1024.jpg":"1024x683","h_23763585_640.jpg":"640x427","h_23763585_480.jpg":"480x320","h_23763585_340.jpg":"340x227","h_23763585_220.jpg":"220x147","pp_23763585_1280.jpg":"1280x1628","pp_23763585_1024.jpg":"1024x1303","pp_23763585_640.jpg":"640x814","pp_23763585_480.jpg":"480x611","pp_23763585_340.jpg":"340x432","pp_23763585_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x2886","hd_23763586_1920.jpg":"1920x1080","k_23763586_1280.jpg":"1280x1280","k_23763586_1024.jpg":"1024x1024","k_23763586_640.jpg":"640x640","k_23763586_480.jpg":"480x480","k_23763586_340.jpg":"340x340","k_23763586_220.jpg":"220x220","o_23763586_1280.jpg":"1280x1924","o_23763586_1024.jpg":"1024x1539","o_23763586_640.jpg":"640x962","o_23763586_480.jpg":"480x721","o_23763586_340.jpg":"340x511","o_23763586_220.jpg":"220x330","h_23763586_1280.jpg":"1280x854","h_23763586_1024.jpg":"1024x683","h_23763586_640.jpg":"640x427","h_23763586_480.jpg":"480x320","h_23763586_340.jpg":"340x227","h_23763586_220.jpg":"220x147","pp_23763586_1280.jpg":"1280x1628","pp_23763586_1024.jpg":"1024x1303","pp_23763586_640.jpg":"640x814","pp_23763586_480.jpg":"480x611","pp_23763586_340.jpg":"340x432","pp_23763586_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1278","hd_23763587_1920.jpg":"1920x1080","k_23763587_1280.jpg":"1280x1280","k_23763587_1024.jpg":"1024x1024","k_23763587_640.jpg":"640x640","k_23763587_480.jpg":"480x480","k_23763587_340.jpg":"340x340","k_23763587_220.jpg":"220x220","o_23763587_1280.jpg":"1280x852","o_23763587_1024.jpg":"1024x681","o_23763587_640.jpg":"640x426","o_23763587_480.jpg":"480x319","o_23763587_340.jpg":"340x226","o_23763587_220.jpg":"220x146","h_23763587_1280.jpg":"1280x854","h_23763587_1024.jpg":"1024x683","h_23763587_640.jpg":"640x427","h_23763587_480.jpg":"480x320","h_23763587_340.jpg":"340x227","h_23763587_220.jpg":"220x147","pp_23763587_1280.jpg":"1280x1628","pp_23763587_1024.jpg":"1024x1303","pp_23763587_640.jpg":"640x814","pp_23763587_480.jpg":"480x611","pp_23763587_340.jpg":"340x432","pp_23763587_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1278","hd_23763588_1920.jpg":"1920x1080","k_23763588_1280.jpg":"1280x1280","k_23763588_1024.jpg":"1024x1024","k_23763588_640.jpg":"640x640","k_23763588_480.jpg":"480x480","k_23763588_340.jpg":"340x340","k_23763588_220.jpg":"220x220","o_23763588_1280.jpg":"1280x852","o_23763588_1024.jpg":"1024x681","o_23763588_640.jpg":"640x426","o_23763588_480.jpg":"480x319","o_23763588_340.jpg":"340x226","o_23763588_220.jpg":"220x146","h_23763588_1280.jpg":"1280x854","h_23763588_1024.jpg":"1024x683","h_23763588_640.jpg":"640x427","h_23763588_480.jpg":"480x320","h_23763588_340.jpg":"340x227","h_23763588_220.jpg":"220x147","pp_23763588_1280.jpg":"1280x1628","pp_23763588_1024.jpg":"1024x1303","pp_23763588_640.jpg":"640x814","pp_23763588_480.jpg":"480x611","pp_23763588_340.jpg":"340x432","pp_23763588_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1278","hd_23763589_1920.jpg":"1920x1080","k_23763589_1280.jpg":"1280x1280","k_23763589_1024.jpg":"1024x1024","k_23763589_640.jpg":"640x640","k_23763589_480.jpg":"480x480","k_23763589_340.jpg":"340x340","k_23763589_220.jpg":"220x220","o_23763589_1280.jpg":"1280x852","o_23763589_1024.jpg":"1024x681","o_23763589_640.jpg":"640x426","o_23763589_480.jpg":"480x319","o_23763589_340.jpg":"340x226","o_23763589_220.jpg":"220x146","h_23763589_1280.jpg":"1280x854","h_23763589_1024.jpg":"1024x683","h_23763589_640.jpg":"640x427","h_23763589_480.jpg":"480x320","h_23763589_340.jpg":"340x227","h_23763589_220.jpg":"220x147","pp_23763589_1280.jpg":"1280x1628","pp_23763589_1024.jpg":"1024x1303","pp_23763589_640.jpg":"640x814","pp_23763589_480.jpg":"480x611","pp_23763589_340.jpg":"340x432","pp_23763589_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1277","hd_23763590_1920.jpg":"1920x1080","k_23763590_1280.jpg":"1280x1280","k_23763590_1024.jpg":"1024x1024","k_23763590_640.jpg":"640x640","k_23763590_480.jpg":"480x480","k_23763590_340.jpg":"340x340","k_23763590_220.jpg":"220x220","o_23763590_1280.jpg":"1280x851","o_23763590_1024.jpg":"1024x681","o_23763590_640.jpg":"640x425","o_23763590_480.jpg":"480x319","o_23763590_340.jpg":"340x226","o_23763590_220.jpg":"220x146","h_23763590_1280.jpg":"1280x854","h_23763590_1024.jpg":"1024x683","h_23763590_640.jpg":"640x427","h_23763590_480.jpg":"480x320","h_23763590_340.jpg":"340x227","h_23763590_220.jpg":"220x147","pp_23763590_1280.jpg":"1280x1628","pp_23763590_1024.jpg":"1024x1303","pp_23763590_640.jpg":"640x814","pp_23763590_480.jpg":"480x611","pp_23763590_340.jpg":"340x432","pp_23763590_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1278","hd_23763591_1920.jpg":"1920x1080","k_23763591_1280.jpg":"1280x1280","k_23763591_1024.jpg":"1024x1024","k_23763591_640.jpg":"640x640","k_23763591_480.jpg":"480x480","k_23763591_340.jpg":"340x340","k_23763591_220.jpg":"220x220","o_23763591_1280.jpg":"1280x852","o_23763591_1024.jpg":"1024x681","o_23763591_640.jpg":"640x426","o_23763591_480.jpg":"480x319","o_23763591_340.jpg":"340x226","o_23763591_220.jpg":"220x146","h_23763591_1280.jpg":"1280x854","h_23763591_1024.jpg":"1024x683","h_23763591_640.jpg":"640x427","h_23763591_480.jpg":"480x320","h_23763591_340.jpg":"340x227","h_23763591_220.jpg":"220x147","pp_23763591_1280.jpg":"1280x1628","pp_23763591_1024.jpg":"1024x1303","pp_23763591_640.jpg":"640x814","pp_23763591_480.jpg":"480x611","pp_23763591_340.jpg":"340x432","pp_23763591_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x2885","hd_23763592_1920.jpg":"1920x1080","k_23763592_1280.jpg":"1280x1280","k_23763592_1024.jpg":"1024x1024","k_23763592_640.jpg":"640x640","k_23763592_480.jpg":"480x480","k_23763592_340.jpg":"340x340","k_23763592_220.jpg":"220x220","o_23763592_1280.jpg":"1280x1923","o_23763592_1024.jpg":"1024x1538","o_23763592_640.jpg":"640x961","o_23763592_480.jpg":"480x721","o_23763592_340.jpg":"340x510","o_23763592_220.jpg":"220x330","h_23763592_1280.jpg":"1280x854","h_23763592_1024.jpg":"1024x683","h_23763592_640.jpg":"640x427","h_23763592_480.jpg":"480x320","h_23763592_340.jpg":"340x227","h_23763592_220.jpg":"220x147","pp_23763592_1280.jpg":"1280x1628","pp_23763592_1024.jpg":"1024x1303","pp_23763592_640.jpg":"640x814","pp_23763592_480.jpg":"480x611","pp_23763592_340.jpg":"340x432","pp_23763592_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1278","hd_23763593_1920.jpg":"1920x1080","k_23763593_1280.jpg":"1280x1280","k_23763593_1024.jpg":"1024x1024","k_23763593_640.jpg":"640x640","k_23763593_480.jpg":"480x480","k_23763593_340.jpg":"340x340","k_23763593_220.jpg":"220x220","o_23763593_1280.jpg":"1280x852","o_23763593_1024.jpg":"1024x681","o_23763593_640.jpg":"640x426","o_23763593_480.jpg":"480x319","o_23763593_340.jpg":"340x226","o_23763593_220.jpg":"220x146","h_23763593_1280.jpg":"1280x854","h_23763593_1024.jpg":"1024x683","h_23763593_640.jpg":"640x427","h_23763593_480.jpg":"480x320","h_23763593_340.jpg":"340x227","h_23763593_220.jpg":"220x147","pp_23763593_1280.jpg":"1280x1628","pp_23763593_1024.jpg":"1024x1303","pp_23763593_640.jpg":"640x814","pp_23763593_480.jpg":"480x611","pp_23763593_340.jpg":"340x432","pp_23763593_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1278","hd_23763594_1920.jpg":"1920x1080","k_23763594_1280.jpg":"1280x1280","k_23763594_1024.jpg":"1024x1024","k_23763594_640.jpg":"640x640","k_23763594_480.jpg":"480x480","k_23763594_340.jpg":"340x340","k_23763594_220.jpg":"220x220","o_23763594_1280.jpg":"1280x852","o_23763594_1024.jpg":"1024x681","o_23763594_640.jpg":"640x426","o_23763594_480.jpg":"480x319","o_23763594_340.jpg":"340x226","o_23763594_220.jpg":"220x146","h_23763594_1280.jpg":"1280x854","h_23763594_1024.jpg":"1024x683","h_23763594_640.jpg":"640x427","h_23763594_480.jpg":"480x320","h_23763594_340.jpg":"340x227","h_23763594_220.jpg":"220x147","pp_23763594_1280.jpg":"1280x1628","pp_23763594_1024.jpg":"1024x1303","pp_23763594_640.jpg":"640x814","pp_23763594_480.jpg":"480x611","pp_23763594_340.jpg":"340x432","pp_23763594_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1278","hd_23763595_1920.jpg":"1920x1080","k_23763595_1280.jpg":"1280x1280","k_23763595_1024.jpg":"1024x1024","k_23763595_640.jpg":"640x640","k_23763595_480.jpg":"480x480","k_23763595_340.jpg":"340x340","k_23763595_220.jpg":"220x220","o_23763595_1280.jpg":"1280x852","o_23763595_1024.jpg":"1024x681","o_23763595_640.jpg":"640x426","o_23763595_480.jpg":"480x319","o_23763595_340.jpg":"340x226","o_23763595_220.jpg":"220x146","h_23763595_1280.jpg":"1280x854","h_23763595_1024.jpg":"1024x683","h_23763595_640.jpg":"640x427","h_23763595_480.jpg":"480x320","h_23763595_340.jpg":"340x227","h_23763595_220.jpg":"220x147","pp_23763595_1280.jpg":"1280x1628","pp_23763595_1024.jpg":"1024x1303","pp_23763595_640.jpg":"640x814","pp_23763595_480.jpg":"480x611","pp_23763595_340.jpg":"340x432","pp_23763595_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1278","hd_23763596_1920.jpg":"1920x1080","k_23763596_1280.jpg":"1280x1280","k_23763596_1024.jpg":"1024x1024","k_23763596_640.jpg":"640x640","k_23763596_480.jpg":"480x480","k_23763596_340.jpg":"340x340","k_23763596_220.jpg":"220x220","o_23763596_1280.jpg":"1280x852","o_23763596_1024.jpg":"1024x681","o_23763596_640.jpg":"640x426","o_23763596_480.jpg":"480x319","o_23763596_340.jpg":"340x226","o_23763596_220.jpg":"220x146","h_23763596_1280.jpg":"1280x854","h_23763596_1024.jpg":"1024x683","h_23763596_640.jpg":"640x427","h_23763596_480.jpg":"480x320","h_23763596_340.jpg":"340x227","h_23763596_220.jpg":"220x147","pp_23763596_1280.jpg":"1280x1628","pp_23763596_1024.jpg":"1024x1303","pp_23763596_640.jpg":"640x814","pp_23763596_480.jpg":"480x611","pp_23763596_340.jpg":"340x432","pp_23763596_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1278","hd_23763597_1920.jpg":"1920x1080","k_23763597_1280.jpg":"1280x1280","k_23763597_1024.jpg":"1024x1024","k_23763597_640.jpg":"640x640","k_23763597_480.jpg":"480x480","k_23763597_340.jpg":"340x340","k_23763597_220.jpg":"220x220","o_23763597_1280.jpg":"1280x852","o_23763597_1024.jpg":"1024x681","o_23763597_640.jpg":"640x426","o_23763597_480.jpg":"480x319","o_23763597_340.jpg":"340x226","o_23763597_220.jpg":"220x146","h_23763597_1280.jpg":"1280x854","h_23763597_1024.jpg":"1024x683","h_23763597_640.jpg":"640x427","h_23763597_480.jpg":"480x320","h_23763597_340.jpg":"340x227","h_23763597_220.jpg":"220x147","pp_23763597_1280.jpg":"1280x1628","pp_23763597_1024.jpg":"1024x1303","pp_23763597_640.jpg":"640x814","pp_23763597_480.jpg":"480x611","pp_23763597_340.jpg":"340x432","pp_23763597_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1278","hd_23763598_1920.jpg":"1920x1080","k_23763598_1280.jpg":"1280x1280","k_23763598_1024.jpg":"1024x1024","k_23763598_640.jpg":"640x640","k_23763598_480.jpg":"480x480","k_23763598_340.jpg":"340x340","k_23763598_220.jpg":"220x220","o_23763598_1280.jpg":"1280x852","o_23763598_1024.jpg":"1024x681","o_23763598_640.jpg":"640x426","o_23763598_480.jpg":"480x319","o_23763598_340.jpg":"340x226","o_23763598_220.jpg":"220x146","h_23763598_1280.jpg":"1280x854","h_23763598_1024.jpg":"1024x683","h_23763598_640.jpg":"640x427","h_23763598_480.jpg":"480x320","h_23763598_340.jpg":"340x227","h_23763598_220.jpg":"220x147","pp_23763598_1280.jpg":"1280x1628","pp_23763598_1024.jpg":"1024x1303","pp_23763598_640.jpg":"640x814","pp_23763598_480.jpg":"480x611","pp_23763598_340.jpg":"340x432","pp_23763598_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1278","hd_23763599_1920.jpg":"1920x1080","k_23763599_1280.jpg":"1280x1280","k_23763599_1024.jpg":"1024x1024","k_23763599_640.jpg":"640x640","k_23763599_480.jpg":"480x480","k_23763599_340.jpg":"340x340","k_23763599_220.jpg":"220x220","o_23763599_1280.jpg":"1280x852","o_23763599_1024.jpg":"1024x681","o_23763599_640.jpg":"640x426","o_23763599_480.jpg":"480x319","o_23763599_340.jpg":"340x226","o_23763599_220.jpg":"220x146","h_23763599_1280.jpg":"1280x854","h_23763599_1024.jpg":"1024x683","h_23763599_640.jpg":"640x427","h_23763599_480.jpg":"480x320","h_23763599_340.jpg":"340x227","h_23763599_220.jpg":"220x147","pp_23763599_1280.jpg":"1280x1628","pp_23763599_1024.jpg":"1024x1303","pp_23763599_640.jpg":"640x814","pp_23763599_480.jpg":"480x611","pp_23763599_340.jpg":"340x432","pp_23763599_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1278","hd_23763600_1920.jpg":"1920x1080","k_23763600_1280.jpg":"1280x1280","k_23763600_1024.jpg":"1024x1024","k_23763600_640.jpg":"640x640","k_23763600_480.jpg":"480x480","k_23763600_340.jpg":"340x340","k_23763600_220.jpg":"220x220","o_23763600_1280.jpg":"1280x852","o_23763600_1024.jpg":"1024x681","o_23763600_640.jpg":"640x426","o_23763600_480.jpg":"480x319","o_23763600_340.jpg":"340x226","o_23763600_220.jpg":"220x146","h_23763600_1280.jpg":"1280x854","h_23763600_1024.jpg":"1024x683","h_23763600_640.jpg":"640x427","h_23763600_480.jpg":"480x320","h_23763600_340.jpg":"340x227","h_23763600_220.jpg":"220x147","pp_23763600_1280.jpg":"1280x1628","pp_23763600_1024.jpg":"1024x1303","pp_23763600_640.jpg":"640x814","pp_23763600_480.jpg":"480x611","pp_23763600_340.jpg":"340x432","pp_23763600_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x2885","hd_23763601_1920.jpg":"1920x1080","k_23763601_1280.jpg":"1280x1280","k_23763601_1024.jpg":"1024x1024","k_23763601_640.jpg":"640x640","k_23763601_480.jpg":"480x480","k_23763601_340.jpg":"340x340","k_23763601_220.jpg":"220x220","o_23763601_1280.jpg":"1280x1923","o_23763601_1024.jpg":"1024x1538","o_23763601_640.jpg":"640x961","o_23763601_480.jpg":"480x721","o_23763601_340.jpg":"340x510","o_23763601_220.jpg":"220x330","h_23763601_1280.jpg":"1280x854","h_23763601_1024.jpg":"1024x683","h_23763601_640.jpg":"640x427","h_23763601_480.jpg":"480x320","h_23763601_340.jpg":"340x227","h_23763601_220.jpg":"220x147","pp_23763601_1280.jpg":"1280x1628","pp_23763601_1024.jpg":"1024x1303","pp_23763601_640.jpg":"640x814","pp_23763601_480.jpg":"480x611","pp_23763601_340.jpg":"340x432","pp_23763601_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1278","hd_23763602_1920.jpg":"1920x1080","k_23763602_1280.jpg":"1280x1280","k_23763602_1024.jpg":"1024x1024","k_23763602_640.jpg":"640x640","k_23763602_480.jpg":"480x480","k_23763602_340.jpg":"340x340","k_23763602_220.jpg":"220x220","o_23763602_1280.jpg":"1280x852","o_23763602_1024.jpg":"1024x681","o_23763602_640.jpg":"640x426","o_23763602_480.jpg":"480x319","o_23763602_340.jpg":"340x226","o_23763602_220.jpg":"220x146","h_23763602_1280.jpg":"1280x854","h_23763602_1024.jpg":"1024x683","h_23763602_640.jpg":"640x427","h_23763602_480.jpg":"480x320","h_23763602_340.jpg":"340x227","h_23763602_220.jpg":"220x147","pp_23763602_1280.jpg":"1280x1628","pp_23763602_1024.jpg":"1024x1303","pp_23763602_640.jpg":"640x814","pp_23763602_480.jpg":"480x611","pp_23763602_340.jpg":"340x432","pp_23763602_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1278","hd_23763603_1920.jpg":"1920x1080","k_23763603_1280.jpg":"1280x1280","k_23763603_1024.jpg":"1024x1024","k_23763603_640.jpg":"640x640","k_23763603_480.jpg":"480x480","k_23763603_340.jpg":"340x340","k_23763603_220.jpg":"220x220","o_23763603_1280.jpg":"1280x852","o_23763603_1024.jpg":"1024x681","o_23763603_640.jpg":"640x426","o_23763603_480.jpg":"480x319","o_23763603_340.jpg":"340x226","o_23763603_220.jpg":"220x146","h_23763603_1280.jpg":"1280x854","h_23763603_1024.jpg":"1024x683","h_23763603_640.jpg":"640x427","h_23763603_480.jpg":"480x320","h_23763603_340.jpg":"340x227","h_23763603_220.jpg":"220x147","pp_23763603_1280.jpg":"1280x1628","pp_23763603_1024.jpg":"1024x1303","pp_23763603_640.jpg":"640x814","pp_23763603_480.jpg":"480x611","pp_23763603_340.jpg":"340x432","pp_23763603_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1278","hd_23763605_1920.jpg":"1920x1080","k_23763605_1280.jpg":"1280x1280","k_23763605_1024.jpg":"1024x1024","k_23763605_640.jpg":"640x640","k_23763605_480.jpg":"480x480","k_23763605_340.jpg":"340x340","k_23763605_220.jpg":"220x220","o_23763605_1280.jpg":"1280x852","o_23763605_1024.jpg":"1024x681","o_23763605_640.jpg":"640x426","o_23763605_480.jpg":"480x319","o_23763605_340.jpg":"340x226","o_23763605_220.jpg":"220x146","h_23763605_1280.jpg":"1280x854","h_23763605_1024.jpg":"1024x683","h_23763605_640.jpg":"640x427","h_23763605_480.jpg":"480x320","h_23763605_340.jpg":"340x227","h_23763605_220.jpg":"220x147","pp_23763605_1280.jpg":"1280x1628","pp_23763605_1024.jpg":"1024x1303","pp_23763605_640.jpg":"640x814","pp_23763605_480.jpg":"480x611","pp_23763605_340.jpg":"340x432","pp_23763605_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1278","hd_23763580_1920.jpg":"1920x1080","k_23763580_1280.jpg":"1280x1280","k_23763580_1024.jpg":"1024x1024","k_23763580_640.jpg":"640x640","k_23763580_480.jpg":"480x480","k_23763580_340.jpg":"340x340","k_23763580_220.jpg":"220x220","o_23763580_1280.jpg":"1280x852","o_23763580_1024.jpg":"1024x681","o_23763580_640.jpg":"640x426","o_23763580_480.jpg":"480x319","o_23763580_340.jpg":"340x226","o_23763580_220.jpg":"220x146","h_23763580_1280.jpg":"1280x854","h_23763580_1024.jpg":"1024x683","h_23763580_640.jpg":"640x427","h_23763580_480.jpg":"480x320","h_23763580_340.jpg":"340x227","h_23763580_220.jpg":"220x147","pp_23763580_1280.jpg":"1280x1628","pp_23763580_1024.jpg":"1024x1303","pp_23763580_640.jpg":"640x814","pp_23763580_480.jpg":"480x611","pp_23763580_340.jpg":"340x432","pp_23763580_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1278","hd_23763581_1920.jpg":"1920x1080","k_23763581_1280.jpg":"1280x1280","k_23763581_1024.jpg":"1024x1024","k_23763581_640.jpg":"640x640","k_23763581_480.jpg":"480x480","k_23763581_340.jpg":"340x340","k_23763581_220.jpg":"220x220","o_23763581_1280.jpg":"1280x852","o_23763581_1024.jpg":"1024x681","o_23763581_640.jpg":"640x426","o_23763581_480.jpg":"480x319","o_23763581_340.jpg":"340x226","o_23763581_220.jpg":"220x146","h_23763581_1280.jpg":"1280x854","h_23763581_1024.jpg":"1024x683","h_23763581_640.jpg":"640x427","h_23763581_480.jpg":"480x320","h_23763581_340.jpg":"340x227","h_23763581_220.jpg":"220x147","pp_23763581_1280.jpg":"1280x1628","pp_23763581_1024.jpg":"1024x1303","pp_23763581_640.jpg":"640x814","pp_23763581_480.jpg":"480x611","pp_23763581_340.jpg":"340x432","pp_23763581_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1278","hd_23763582_1920.jpg":"1920x1080","k_23763582_1280.jpg":"1280x1280","k_23763582_1024.jpg":"1024x1024","k_23763582_640.jpg":"640x640","k_23763582_480.jpg":"480x480","k_23763582_340.jpg":"340x340","k_23763582_220.jpg":"220x220","o_23763582_1280.jpg":"1280x852","o_23763582_1024.jpg":"1024x681","o_23763582_640.jpg":"640x426","o_23763582_480.jpg":"480x319","o_23763582_340.jpg":"340x226","o_23763582_220.jpg":"220x146","h_23763582_1280.jpg":"1280x854","h_23763582_1024.jpg":"1024x683","h_23763582_640.jpg":"640x427","h_23763582_480.jpg":"480x320","h_23763582_340.jpg":"340x227","h_23763582_220.jpg":"220x147","pp_23763582_1280.jpg":"1280x1628","pp_23763582_1024.jpg":"1024x1303","pp_23763582_640.jpg":"640x814","pp_23763582_480.jpg":"480x611","pp_23763582_340.jpg":"340x432","pp_23763582_220.jpg":"220x280"}]} [language] => * [multi_author] => 0 [type_id] => 204 [category] => TableOCMCategory Object ( [id] => 310 [name] => Zadar plus [alias] => zadar-plus [description] => [parent] => 301 [extraFieldsGroup] => 9 [published] => 1 [image] => [access] => 1 [ordering] => 9 [params] => {"inheritFrom":"301","catMetaDesc":"","catMetaKey":"","catMetaRobots":"","catMetaAuthor":"","theme":"","num_leading_items":"2","num_leading_columns":"1","leadingImgSize":"Large","num_primary_items":"4","num_primary_columns":"2","primaryImgSize":"Medium","num_secondary_items":"4","num_secondary_columns":"1","secondaryImgSize":"Small","num_links":"4","num_links_columns":"1","linksImgSize":"XSmall","catCatalogMode":"0","catFeaturedItems":"1","catOrdering":"publishUp","catPagination":"2","catPaginationResults":"1","catTitle":"1","catTitleItemCounter":"1","catDescription":"1","catImage":"1","catFeedLink":"0","catFeedIcon":"0","subCategories":"1","subCatColumns":"2","subCatOrdering":"","subCatTitle":"1","subCatTitleItemCounter":"1","subCatDescription":"1","subCatImage":"1","itemImageXS":"","itemImageS":"","itemImageM":"","itemImageL":"","itemImageXL":"","catItemTitle":"1","catItemTitleLinked":"1","catItemFeaturedNotice":"0","catItemAuthor":"1","catItemDateCreated":"1","catItemRating":"0","catItemImage":"1","catItemIntroText":"1","catItemIntroTextWordLimit":"","catItemExtraFields":"0","catItemHits":"0","catItemCategory":"1","catItemTags":"1","catItemAttachments":"0","catItemAttachmentsCounter":"0","catItemVideo":"0","catItemVideoWidth":"","catItemVideoHeight":"","catItemAudioWidth":"","catItemAudioHeight":"","catItemVideoAutoPlay":"0","catItemImageGallery":"0","catItemImageGalleryWidth":"","catItemImageGalleryHeight":"","catItemDateModified":"0","catItemReadMore":"1","catItemCommentsAnchor":"1","catItemOCMPlugins":"1","itemDateCreated":"1","itemTitle":"1","itemFeaturedNotice":"1","itemAuthor":"1","itemFontResizer":"1","itemPrintButton":"0","itemEmailButton":"1","itemSocialButton":"1","itemVideoAnchor":"1","itemImageGalleryAnchor":"1","itemCommentsAnchor":"1","itemRating":"0","itemImage":"1","itemImgSize":"Large","itemImageMainCaption":"1","itemImageMainCredits":"1","itemIntroText":"0","itemFullText":"1","itemExtraFields":"0","itemDateModified":"1","itemHits":"0","itemCategory":"0","itemTags":"1","itemAttachments":"1","itemAttachmentsCounter":"1","itemVideo":"1","itemVideoWidth":"","itemVideoHeight":"","itemAudioWidth":"","itemAudioHeight":"","itemVideoAutoPlay":"0","itemVideoCaption":"1","itemVideoCredits":"1","itemImageGallery":"0","itemImageGalleryWidth":"","itemImageGalleryHeight":"","itemNavigation":"0","itemComments":"1","itemTwitterButton":"1","itemFacebookButton":"1","itemGooglePlusOneButton":"1","itemAuthorBlock":"0","itemAuthorImage":"0","itemAuthorDescription":"0","itemAuthorURL":"0","itemAuthorEmail":"0","itemAuthorLatest":"0","itemAuthorLatestLimit":"5","itemRelated":"0","itemRelatedLimit":"5","itemRelatedTitle":"1","itemRelatedCategory":"0","itemRelatedImageSize":"0","itemRelatedIntrotext":"1","itemRelatedFulltext":"0","itemRelatedAuthor":"0","itemRelatedMedia":"0","itemRelatedImageGallery":"0","itemOCMPlugins":"1"} [trash] => 0 [plugins] => {"customparams_created":"2019-11-04 19:44:34","customparams_modified":"2019-11-04 19:44:34","customparams_videobg":"","customparams_countdown_module":"","customparams_search_template":""} [language] => * [container] => 0 [container_name] => [_tbl:protected] => #__ocm_categories [_tbl_key:protected] => id [_tbl_keys:protected] => Array ( [0] => id ) [_db:protected] => JDatabaseDriverMysqli_Exabyte Object ( [name] => mysqli [serverType] => mysql [connection:protected] => mysqli Object ( [affected_rows] => 1 [client_info] => mysqlnd 5.0.12-dev - 20150407 - $Id: 7cc7cc96e675f6d72e5cf0f267f48e167c2abb23 $ [client_version] => 50012 [connect_errno] => 0 [connect_error] => [errno] => 0 [error] => [error_list] => Array ( ) [field_count] => 18 [host_info] => 127.0.0.1 via TCP/IP [info] => [insert_id] => 0 [server_info] => 5.5.30 [server_version] => 50530 [stat] => Uptime: 8068269 Threads: 8 Questions: 1604506007 Slow queries: 4907928 [sqlstate] => 00000 [protocol_version] => 10 [thread_id] => 112648487 [warning_count] => 0 ) [nameQuote:protected] => ` [nullDate:protected] => 0000-00-00 00:00:00 [_database:JDatabaseDriver:private] => sdproductiondb [count:protected] => 51 [cursor:protected] => [debug:protected] => [limit:protected] => 0 [log:protected] => Array ( ) [timings:protected] => Array ( ) [callStacks:protected] => Array ( ) [offset:protected] => 0 [options:protected] => Array ( [driver] => mysqli_exabyte [host] => 127.0.0.1 [user] => proxy_user_front03 [password] => b3hX5DrKwjx6 [database] => sdproductiondb [prefix] => sk_ [select] => 1 [port] => 6033 [socket] => ) [sql:protected] => JDatabaseQueryMysqli Object ( [offset:protected] => 0 [limit:protected] => 0 [db:protected] => JDatabaseDriverMysqli_Exabyte Object *RECURSION* [sql:protected] => [type:protected] => select [element:protected] => [select:protected] => JDatabaseQueryElement Object ( [name:protected] => SELECT [elements:protected] => Array ( [0] => category.* [1] => IF(ISNULL(container.catid),false,true) AS container [2] => container.name AS container_name [3] => SEFURL_cr.menuItemID AS sefurl_belonging_menu_item ) [glue:protected] => , ) [delete:protected] => [update:protected] => [insert:protected] => [from:protected] => JDatabaseQueryElement Object ( [name:protected] => FROM [elements:protected] => Array ( [0] => `#__ocm_categories` AS `category` ) [glue:protected] => , ) [join:protected] => Array ( [0] => JDatabaseQueryElement Object ( [name:protected] => LEFT JOIN [elements:protected] => Array ( [0] => #__ocm_containers AS container ON category.id = container.catid ) [glue:protected] => , ) [1] => JDatabaseQueryElement Object ( [name:protected] => LEFT JOIN [elements:protected] => Array ( [0] => #__ocm_sefurl_category_menu_relation AS SEFURL_cr ON category.id = SEFURL_cr.categoryID ) [glue:protected] => , ) ) [set:protected] => [where:protected] => JDatabaseQueryElement Object ( [name:protected] => WHERE [elements:protected] => Array ( [0] => `category`.`id` = '240' ) [glue:protected] => AND ) [group:protected] => [having:protected] => [columns:protected] => [values:protected] => [order:protected] => [autoIncrementField:protected] => [call:protected] => [exec:protected] => [union:protected] => [unionAll:protected] => [selectRowNumber:protected] => ) [tablePrefix:protected] => sk_ [utf:protected] => 1 [utf8mb4:protected] => 1 [errorNum:protected] => 0 [errorMsg:protected] => [transactionDepth:protected] => 0 [disconnectHandlers:protected] => Array ( ) [ocmConfig] => Array ( ) ) [_trackAssets:protected] => [_rules:protected] => [_locked:protected] => [_autoincrement:protected] => 1 [_observers:protected] => JObserverUpdater Object ( [aliases:protected] => Array ( ) [observers:protected] => Array ( ) [doCallObservers:protected] => 1 ) [_columnAlias:protected] => Array ( ) [_jsonEncode:protected] => Array ( ) [_errors:protected] => Array ( ) [year_lookup] => 0 [link] => /zadar/zadar-plus ) [additional_categories] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 310 [name] => Zadar plus [alias] => zadar-plus [parent] => 301 [published] => 1 [trash] => 0 [link] => /zadar/zadar-plus ) ) [link] => /zadar/zadar-plus/geodet-i-metalac-postali-jedini-uzgajivaci-safrana-u-dalmaciji-prve-tucke-smo-slucajno-spalili-a-drugi-su-u-francuskoj-dobili-visoku-prvu-klasu-evo-kako-je-sve-pocelo-1239449 [printLink] => /zadar/zadar-plus/geodet-i-metalac-postali-jedini-uzgajivaci-safrana-u-dalmaciji-prve-tucke-smo-slucajno-spalili-a-drugi-su-u-francuskoj-dobili-visoku-prvu-klasu-evo-kako-je-sve-pocelo-1239449?tmpl=component&print=1 [tags] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 648475 [name] => šafran [published] => 1 [section] => [subsection] => [weight] => [created] => 2021-09-05 08:57:02 [main_article_id] => 0 [alias] => safran [link] => /tag/safran ) [1] => stdClass Object ( [id] => 696583 [name] => uzgoj šafrana [published] => 1 [section] => [subsection] => [weight] => [created] => 2022-11-09 15:41:25 [main_article_id] => 0 [alias] => uzgoj-safrana [link] => /tag/uzgoj-safrana ) [2] => stdClass Object ( [id] => 293378 [name] => zadar [published] => 1 [section] => [subsection] => [weight] => [created] => 0000-00-00 00:00:00 [main_article_id] => 0 [alias] => zadar [link] => /tag/zadar ) [3] => stdClass Object ( [id] => 422713 [name] => Žerava [published] => 1 [section] => [subsection] => [weight] => [created] => 0000-00-00 00:00:00 [main_article_id] => 0 [alias] => zerava [link] => /tag/zerava ) ) [imageXSmall] => [imageSmall] => [imageMedium] => [imageLarge] => [imageXLarge] => [extraFields] => stdClass Object ( [SuperscriptTitle] => stdClass Object ( [id] => 2 [name] => Superscript Title [value] => ZLATO IZ ŽERAVE [type] => textarea [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 2 [alias] => SuperscriptTitle ) [contains_infographic] => stdClass Object ( [id] => 61 [name] => Contains Infographic [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 4 [alias] => contains_infographic ) [Withoutads] => stdClass Object ( [id] => 62 [name] => Without ads [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 5 [alias] => Withoutads ) [Photo_gallery] => stdClass Object ( [id] => 63 [name] => Photo gallery [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 6 [alias] => Photo_gallery ) [promo] => stdClass Object ( [id] => 64 [name] => Promo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 7 [alias] => promo ) [contains_video] => stdClass Object ( [id] => 67 [name] => Contains video [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 9 [alias] => contains_video ) [premium_content] => stdClass Object ( [id] => 68 [name] => Premium content [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 10 [alias] => premium_content ) [exclude_comments] => stdClass Object ( [id] => 69 [name] => Exclude comments [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 11 [alias] => exclude_comments ) [open_link_in_new_window] => stdClass Object ( [id] => 70 [name] => Open link in new window [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 12 [alias] => open_link_in_new_window ) [horizontal_crop_of_the_main_photo] => stdClass Object ( [id] => 71 [name] => Horizontal crop of the main photo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 13 [alias] => horizontal_crop_of_the_main_photo ) [no_index] => stdClass Object ( [id] => 73 [name] => No-index [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 15 [alias] => no_index ) [no_cache] => stdClass Object ( [id] => 74 [name] => No-cache [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 16 [alias] => no_cache ) [dont_show_on_the_front_page] => stdClass Object ( [id] => 77 [name] => Don't show on the front page [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 17 [alias] => dont_show_on_the_front_page ) [related_on_bottom] => stdClass Object ( [id] => 78 [name] => Related on bottom [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 18 [alias] => related_on_bottom ) [live_button] => stdClass Object ( [id] => 79 [name] => Live button [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 19 [alias] => live_button ) [instant_articles] => stdClass Object ( [id] => 87 [name] => Instant articles [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 28 [alias] => instant_articles ) [s_preporucuje] => stdClass Object ( [id] => 91 [name] => S preporučuje [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 29 [alias] => s_preporucuje ) [s_voli] => stdClass Object ( [id] => 92 [name] => S voli [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 30 [alias] => s_voli ) [layout_with_three_photos] => stdClass Object ( [id] => 93 [name] => Layout with three photos [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 31 [alias] => layout_with_three_photos ) [gallery_in_the_article] => stdClass Object ( [id] => 94 [name] => Gallery in the article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 32 [alias] => gallery_in_the_article ) [required_views] => stdClass Object ( [id] => 95 [name] => Required views [value] => 0 [type] => textfield [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 33 [alias] => required_views ) [fullhd_image] => stdClass Object ( [id] => 96 [name] => FullHD image [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 34 [alias] => fullhd_image ) [CitySelect] => stdClass Object ( [id] => 97 [name] => City Select [value] => (0) [type] => select [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 35 [alias] => CitySelect ) [paid_article] => stdClass Object ( [id] => 98 [name] => Paid Article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 36 [alias] => paid_article ) ) [attachments] => Array ( ) [cleanTitle] => Geodet i metalac postali jedini uzgajivači šafrana u Dalmaciji: "Prve tučke smo slučajno spalili, a drugi su u Francuskoj dobili visoku prvu klasu. Evo kako je sve počelo..." [num_of_authors] => 0 [author] => Joomla\CMS\User\User Object ( [isRoot:protected] => [id] => [name] => [username] => [email] => [password] => [password_clear] => [block] => [sendEmail] => [registerDate] => [lastvisitDate] => [activation] => [params] => [groups] => Array ( ) [guest] => 1 [lastResetTime] => [resetCount] => [requireReset] => [_params:protected] => Joomla\Registry\Registry Object ( [data:protected] => stdClass Object ( ) [initialized:protected] => [separator] => . ) [_authGroups:protected] => [_authLevels:protected] => [_authActions:protected] => [_errorMsg:protected] => [userHelper:protected] => Joomla\CMS\User\UserWrapper Object ( ) [_errors:protected] => Array ( ) [link] => /autor/2024-05-19-16-26-44-264 [profile] => stdClass Object ( [id] => 1342 [gender] => m [description] => [image] => 1342.png [url] => [group] => 0 [plugins] => {"customparams_author_school":"","customparams_author_title":"","customparams_author_title_categoryid":"3","customparams_fb_link":"","customparams_tw_link":""} ) [avatar] => /components/com_ocm/images/placeholder/user.png ) [numOfComments] => 0 [mainImage] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/11/09/23763697.jpg [galleryCount] => 26 [hasImage] => 1 [mainImageAuthor] => Luka Gerlanc/Slobodna Dalmacija [mainImageDesc] =>

Goran Paleka, radijski voditelj i gitarist u metal bendu te Zvonimir Baričević jedini u Dalmaciji sade najskuplji začin na svijetu - šafran!

[popup_gallery] => Array ( [0] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/11/09/23763697.jpg [title] =>

Goran Paleka, radijski voditelj i gitarist u metal bendu te Zvonimir Baričević jedini u Dalmaciji sade najskuplji začin na svijetu - šafran!

 Luka Gerlanc/Slobodna Dalmacija ) [1] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/11/09/23763583.jpg [title] => Luka Gerlanc/ ) [2] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/11/09/23763584.jpg [title] => Luka Gerlanc/ ) [3] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/11/09/23763585.jpg [title] => Luka Gerlanc/ ) [4] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/11/09/23763586.jpg [title] => Luka Gerlanc/ ) [5] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/11/09/23763587.jpg [title] => Luka Gerlanc/ ) [6] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/11/09/23763588.jpg [title] => Luka Gerlanc/ ) [7] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/11/09/23763589.jpg [title] => Luka Gerlanc/ ) [8] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/11/09/23763590.jpg [title] => Luka Gerlanc/ ) [9] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/11/09/23763591.jpg [title] => Luka Gerlanc/ ) [10] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/11/09/23763592.jpg [title] => Luka Gerlanc/ ) [11] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/11/09/23763593.jpg [title] => Luka Gerlanc/ ) [12] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/11/09/23763594.jpg [title] => Luka Gerlanc/ ) [13] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/11/09/23763595.jpg [title] =>

Goran Paleka i Zvonimir Baričević 

 Luka Gerlanc/ ) [14] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/11/09/23763596.jpg [title] =>

Zvonimir Baričević i Goran Paleka
 

 Luka Gerlanc/ ) [15] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/11/09/23763597.jpg [title] =>

 Goran Paleka

 Luka Gerlanc/ ) [16] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/11/09/23763598.jpg [title] =>

Goran Paleka

 Luka Gerlanc/ ) [17] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/11/09/23763599.jpg [title] =>

 najskuplji zacin na svijetu - safran

 Luka Gerlanc/ ) [18] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/11/09/23763600.jpg [title] => Luka Gerlanc/ ) [19] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/11/09/23763601.jpg [title] => Luka Gerlanc/ ) [20] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/11/09/23763602.jpg [title] => Luka Gerlanc/ ) [21] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/11/09/23763603.jpg [title] =>

Zvone

 Luka Gerlanc/ ) [22] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/11/09/23763605.jpg [title] => Luka Gerlanc/ ) [23] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/11/09/23763580.jpg [title] =>

Polje se nalazi u Žeravi

 Luka Gerlanc/ ) [24] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/11/09/23763581.jpg [title] => Luka Gerlanc/ ) [25] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/11/09/23763582.jpg [title] => Luka Gerlanc/ ) ) [bgPosition] => [text] => {OCMSplitter}

- Kod nas je brate gram, gram – šalom započinje razgovor Zvone, dok nam Gogo dodaje malenu staklenku punu vrijednog začina. Na oko zanimljive, crvenkasto-narančaste niti, stisnule su se poput konca, u mirisno klupko, ne odajući ničim da se samo jedan gram prodaje za 20 eura!

Naravno, govorimo o šafranu, najskupljem začinu na svijetu, koji u ovom slučaju, raste u Žeravi, nadomak Zadra. Uzgajaju ga dugogodišnji prijatelji, Goran Paleka i Zvonimir Baričević, dvojac koji nikad ne biste povezali s poljem, a kamo li s branjem malenih ljubičastih cvjetova.

No, život ti uvijek posloži karte baš onako kako trebaju biti.

Zvone je po zanimanju geodet, a Gogin glas čuje se diljem županije. Ma, i šire. Gogo je radijski voditelj i često je njegov glas u najpoznatijim televizijskim reklamama. Vjerujte nam, čuli ste ga. Ujedno je i gitarist u poznatom zadarskom metal bendu.

Pitate se onda kako su se odlučili baš za uzgoj šafrana?

Pa, metodom eliminacije.

---

image
Luka Gerlanc/
---

---

image
Luka Gerlanc/
---

- Još prije desetak godina imali smo zajedničku želju baviti se zemljom, vratiti se njoj, kao i naši stari nekad. To nas je privlačilo jer smo htjeli i jedan odmak od realnosti, od stresa koji se gomilao. Godinama smo tražili kojom se kulturom baviti a da ne iziskuje velike potrošnje vode ili pak kupnju hektara i hektara terena. Željeli smo nešto u što ne bismo potrošili puno vremena, nešto što bi bilo održivo uz naše primarne poslove. I onda se Zvone dosjetio šafrana – govori Gogo, dodajući kako su nakon odluke o kulturi, proveli godine istražujući sve o tom posebnom cvijetu.

- Osim brojnih sati provedenih na internetu i nad brojnom literaturom, pokušavali smo pronaći nekoga tko bi nam mogao barem malo pojasniti način uzgoja, udijeliti kakav dobar savjet da ne griješimo puno odmah u startu. Zvali smo razne šafranare, pronašli smo jednoga i u Hrvatskoj, Talijana iz Istre, no, brzo smo shvatili da ljudi u ovoj “branši“ neradno dijele svoje znanje o šafranu. I onda smo bili prepušteni sami sebi... – prisjeća se Zvone te 2015. godine kada su se konačno odlučili posaditi prvo ‘pokusno polje‘.

---

image

Polje se nalazi u Žeravi

Luka Gerlanc/
---

---

image
Luka Gerlanc/
---

- Eko sjeme smo nabavili iz centrale Italije. Da smo imali nekoga tko bi nam pomogao ne bismo “lutali“ dvije godine. Možda ne bi bilo potrebe ni za tim pokusnim poljem... Ali, što je tu je, valjda se ipak najbolje nauči iz metode pokušaja i pogrešaka – smije se danas Zvone dok nas vodi dugim poljem okupanim jutarnjom vlagom. Neki su se cvjetovi otvorili, drugi nisu. Kaže nam Gogo kako smo trebali doći prije šest ujutro, kad su svi zatvoreni, jer se upravo tad trebaju pobrati.

Maleni, vrlo blizu zemlje, beru se ručno.

- Mada bi se mnogi lako pomamili kada čuju da se gram šafrana zaista skupo može prodati, osobito ako spada u A klasu, čovjeka brzo ohladi spoznaja da za taj jedan gram treba ubrati od 140 do čak 180 cvjetova. I to ručno! Cvijet po cvijet, u ranu zoru, u studenome... I ode kičma – dodaje Gogo s bolnom grimasom, dok u oprezno, sad već maherski, bere cvijeće i stavlja ga u košaru.

- Znamo da ne izgledamo baš premuževno s ovim košaricama među poljem cvijeća, ali nama je ovo vrsta terapije. Čovjek se ovdje, dalje od vreve grada, u tišini prirode, s pogledom koji puca na Velebit, zaista tako lako isključi. Zanimljivo je da se svugdje u svijetu bere jednako, ručno. Nema te tehnologije i tog stroja koji će ovaj cvijet ubrati kao čovjek – ističe.

Nakon prve, pokusne godine, slijedila je druga, kad su svoje uzorke odlučili poslali na analizu u Francusku.

- Kad su stigli rezultati i sami smo ostali zatečeni. Naime, naš je šafran dobio visoku, prvu klasu! Ono što smo zapravo i htjeli... No, tad smo ujedno skužili da i zec jako voli šafran – smije se Zovne, dodajući da su tada saznali još pokoju boljku, ali i način njegove zaštite.

---

image
Luka Gerlanc/
---

- Naučili smo kakve sve veličine šafrana postoje, shvatili dužine tučka i kako ih dijeliti po kvaliteti, hoćemo li ga saditi kao jednogodišnju ili višegodišnju biljku, kao i kada ga i na koji način sušiti... Naučili smo zaista puno ključnih stvari tako da danas možemo izaći u javnost i ponosno stajati iza našeg proizvoda - ističe Gogo i dobacuje anegdotu s prvog pokušaja sušenja tučaka gdje su se opekli. Doslovno.

- Plod šafrana suši se na žeravi, naglo. Te se male crvene niti stave u sito za brašno i približe se žeravi. Mi smo prve malo previše i prenaglo približili da su otišle. U papar – smiju se ovi simpatični momci koji su danas postali jedini uzgajivači šafrana u Dalmaciji.

- Barem koliko mi znamo... – dodaju.

Sve što su do sad napravili, napravili su sami, svojim sredstvima. Potpore za šafran – ne postoje.

- U Hrvatskoj se ova biljka boduje se kao začinsko bilje, možda je stepenicu iznad pašnjaka. Što je zaista smiješno! Mislimo da bismo mogli dobiti potporu ako uvrstimo šafranu u neku drugu kategoriju, pa makar to bilo cvijeće. To nam je zapravo sljedeći cilj: pokušati sve da se taj zakon i ta kategorija promijeni kako bi nekim drugima, nakon nas bilo malo lakše. Nadam se da će naši političari imati sluha jer vjerujem kako bi Dalmacija, s ovom klimom i tlom, bila savršena za uzgoj ove iznimno cijenjene biljke – naglašava Zvone.

---

image

Zvone

Luka Gerlanc/
---

Danas taj začin, pomalo gorkog okusa, široku primjenu u kulinarstvu nalazi u Indiji, gdje se koristi u slanim i slatkim jelima, poput kesari batha, biryanija i kheera, u Italiji gdje se njime začinjavaju rižoti, jela s tjesteninom te variva, i u Francuskoj gdje se dodaje u poznatu riblju juhu bouillabaisse. Osim u tim zemljama, šafranom se začinjavaju jela u Maroku, Iranu i Švicarskoj... 

U Iranu se on proizvodi više od 3.000 godina. Od 250 proizvedenih tona šafrana svake godine u svijetu, čak 90% se proizvede u toj zemlji.

Stoga ne čudi glavni cilj ovih Zadrana: kvalitetom osvojiti tržište visoke kuhinje.

- Na sreću, izašli smo na tržište u pravo vrijeme kada je visoka kuhinja u Hrvatskoj počela cvjetati. Upali smo doslovno u njezino zlatno doba, u vrijeme kada se zaista cijeni domaći proizvod i kada je kvaliteta dobila na važnosti spram kvantitete. Zato smo uspjeli ono šafrana što smo imali prošle godine, prve ekonomski isplative godine, sve prodati u Zadru, u tri restorana, kod kuhara Saše Begana i Josipa Vrsaljka koji su odmah shvatili njegovu važnost i prepoznali našu priču – govori Gogo, a Zvone se ubacuje:

- Ne samo to, nego smo dobili fantastičnu povratnu reakciju, kako od vrhunskih chefova, tako i od gostiju koju su ga probali. Mislimo da je sad vrijeme kada je ugostiteljima važno imati domaći, lokalni i prije svega kvalitetan proizvod, koji mogu plasirati svojim gostima, onaj jedan koji bi ih odvojio od mase. Ako se kao zemlja želimo dignuti na jednu višu gastronomsku razinu, smatramo da je upravo to sada i da je ovo jedan od načina – zaključuju ovi moderni poljoprivrednici za koje ćete zasigurno još čuti.

---

image

 najskuplji zacin na svijetu - safran

Luka Gerlanc/
---

---

‘Začin za punicu‘

Osim u kulinarstvu, cvijet šafrana koristi se kao lijek. Naime, sadrži mnoge aktivne biljne spojeve koji mogu posjedovati ljekovita svojstva. Svi ti spojevi mogu djelovati antioksidativno i štititi stanice od štete uzrokovane djelovanjem slobodnim radikalima. Nutricionisti navode da zbog spojeva koje šafran posjeduje on može koristiti za ublažavanje simptoma depresije, poboljšavanje pamćenja i koncentracije, smanjivanje simptoma PMS-a, smanjivanje apetita, povećanje libida, snižavanje koncentracije glukoze u krvi, održavanje zdravlja očiju.

- Ipak, previše šafrana može te i ubiti. Doze od 15 do 20 grama praha šafrana mogu izazvati smrt. Zato ga mi iz šale nazivamo i ‘začinom za punicu‘ – smije se Zvone. 

---

---

image
Luka Gerlanc/
---

[event] => stdClass Object ( [BeforeDisplay] => [AfterDisplay] => [AfterDisplayTitle] => [BeforeDisplayContent] => [AfterDisplayContent] => [OCMBeforeDisplay] => [OCMAfterDisplay] => [OCMAfterDisplayTitle] => [OCMBeforeDisplayContent] => [OCMAfterDisplayContent] =>
Luka Gerlanc/Slobodna Dalmacija Luka Gerlanc/ Luka Gerlanc/ Luka Gerlanc/ Luka Gerlanc/ Luka Gerlanc/ Luka Gerlanc/ Luka Gerlanc/ Luka Gerlanc/ Luka Gerlanc/ Luka Gerlanc/ Luka Gerlanc/ Luka Gerlanc/ Luka Gerlanc/ Luka Gerlanc/ Luka Gerlanc/ Luka Gerlanc/ Luka Gerlanc/ Luka Gerlanc/ Luka Gerlanc/ Luka Gerlanc/ Luka Gerlanc/ Luka Gerlanc/ Luka Gerlanc/ Luka Gerlanc/ Luka Gerlanc/
Luka Gerlanc/Slobodna Dalmacija

Goran Paleka, radijski voditelj i gitarist u metal bendu te Zvonimir Baričević jedini u Dalmaciji sade najskuplji začin na svijetu - šafran!
Luka Gerlanc/

Goran Paleka i Zvonimir Baričević 
Luka Gerlanc/

Zvonimir Baričević i Goran Paleka
 
Luka Gerlanc/

 Goran Paleka
Luka Gerlanc/

Goran Paleka
Luka Gerlanc/

 najskuplji zacin na svijetu - safran
Luka Gerlanc/

Polje se nalazi u Žeravi
[OCMUserDisplay] => [OCMCommentsCounter] => [OCMCommentsBlock] => ) [jcfields] => Array ( ) [image] => [imageWidth] => 600 [comments] => Array ( ) [absoluteURL] => https://slobodnadalmacija.hr/zadar/zadar-plus/geodet-i-metalac-postali-jedini-uzgajivaci-safrana-u-dalmaciji-prve-tucke-smo-slucajno-spalili-a-drugi-su-u-francuskoj-dobili-visoku-prvu-klasu-evo-kako-je-sve-pocelo-1239449 [emailLink] => /component/mailto/?tmpl=component&template=site&link=1cf2181cf658d724f60737e1cd7ea42f0557fd01 [twitterURL] => http://twitter.com/intent/tweet?text=Geodet+i+metalac+postali+jedini+uzgajiva%C4%8Di+%C5%A1afrana+u+Dalmaciji%3A+%26quot%3BPrve+tu%C4%8Dke+smo+slu%C4%8Dajno+spalili%2C+a+drugi+su+u+Francuskoj+dobili+visoku+prvu+klasu.+Evo+kako+je+sve+po%C4%8Delo...%26quot%3B&url=https%3A%2F%2Fslobodnadalmacija.hr%2Fzadar%2Fzadar-plus%2Fgeodet-i-metalac-postali-jedini-uzgajivaci-safrana-u-dalmaciji-prve-tucke-smo-slucajno-spalili-a-drugi-su-u-francuskoj-dobili-visoku-prvu-klasu-evo-kako-je-sve-pocelo-1239449 [socialLink] => https%3A%2F%2Fslobodnadalmacija.hr%2Fzadar%2Fzadar-plus%2Fgeodet-i-metalac-postali-jedini-uzgajivaci-safrana-u-dalmaciji-prve-tucke-smo-slucajno-spalili-a-drugi-su-u-francuskoj-dobili-visoku-prvu-klasu-evo-kako-je-sve-pocelo-1239449 )
Array ( [1] => stdClass Object ( [id] => 2 [name] => Superscript Title [value] => ZLATO IZ ŽERAVE [type] => textarea [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 2 [alias] => SuperscriptTitle ) [3] => stdClass Object ( [id] => 61 [name] => Contains Infographic [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 4 [alias] => contains_infographic ) [4] => stdClass Object ( [id] => 62 [name] => Without ads [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 5 [alias] => Withoutads ) [5] => stdClass Object ( [id] => 63 [name] => Photo gallery [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 6 [alias] => Photo_gallery ) [6] => stdClass Object ( [id] => 64 [name] => Promo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 7 [alias] => promo ) [8] => stdClass Object ( [id] => 67 [name] => Contains video [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 9 [alias] => contains_video ) [9] => stdClass Object ( [id] => 68 [name] => Premium content [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 10 [alias] => premium_content ) [10] => stdClass Object ( [id] => 69 [name] => Exclude comments [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 11 [alias] => exclude_comments ) [11] => stdClass Object ( [id] => 70 [name] => Open link in new window [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 12 [alias] => open_link_in_new_window ) [12] => stdClass Object ( [id] => 71 [name] => Horizontal crop of the main photo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 13 [alias] => horizontal_crop_of_the_main_photo ) [13] => stdClass Object ( [id] => 73 [name] => No-index [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 15 [alias] => no_index ) [14] => stdClass Object ( [id] => 74 [name] => No-cache [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 16 [alias] => no_cache ) [15] => stdClass Object ( [id] => 77 [name] => Don't show on the front page [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 17 [alias] => dont_show_on_the_front_page ) [16] => stdClass Object ( [id] => 78 [name] => Related on bottom [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 18 [alias] => related_on_bottom ) [17] => stdClass Object ( [id] => 79 [name] => Live button [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 19 [alias] => live_button ) [26] => stdClass Object ( [id] => 87 [name] => Instant articles [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 28 [alias] => instant_articles ) [27] => stdClass Object ( [id] => 91 [name] => S preporučuje [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 29 [alias] => s_preporucuje ) [28] => stdClass Object ( [id] => 92 [name] => S voli [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 30 [alias] => s_voli ) [29] => stdClass Object ( [id] => 93 [name] => Layout with three photos [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 31 [alias] => layout_with_three_photos ) [30] => stdClass Object ( [id] => 94 [name] => Gallery in the article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 32 [alias] => gallery_in_the_article ) [31] => stdClass Object ( [id] => 95 [name] => Required views [value] => 0 [type] => textfield [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 33 [alias] => required_views ) [32] => stdClass Object ( [id] => 96 [name] => FullHD image [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 34 [alias] => fullhd_image ) [33] => stdClass Object ( [id] => 97 [name] => City Select [value] => (0) [type] => select [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 35 [alias] => CitySelect ) [34] => stdClass Object ( [id] => 98 [name] => Paid Article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 36 [alias] => paid_article ) )
StoryEditorOCM
Zadar plusZLATO IZ ŽERAVE

Geodet i metalac postali jedini uzgajivači šafrana u Dalmaciji: "Prve tučke smo slučajno spalili, a drugi su u Francuskoj dobili visoku prvu klasu. Evo kako je sve počelo..."

Piše Matea Magaš
9. studenog 2022. - 15:40
&lt;p&gt;Goran Paleka, radijski voditelj i gitarist u metal bendu te Zvonimir Baričević jedini u Dalmaciji sade najskuplji začin na svijetu - šafran!&lt;/p&gt;
Galerija
Goran Paleka, radijski voditelj i gitarist u metal bendu te Zvonimir Baričević jedini u Dalmaciji sade najskuplji začin na svijetu - šafran!Luka Gerlanc/Slobodna Dalmacija

- Kod nas je brate gram, gram – šalom započinje razgovor Zvone, dok nam Gogo dodaje malenu staklenku punu vrijednog začina. Na oko zanimljive, crvenkasto-narančaste niti, stisnule su se poput konca, u mirisno klupko, ne odajući ničim da se samo jedan gram prodaje za 20 eura!

Naravno, govorimo o šafranu, najskupljem začinu na svijetu, koji u ovom slučaju, raste u Žeravi, nadomak Zadra. Uzgajaju ga dugogodišnji prijatelji, Goran Paleka i Zvonimir Baričević, dvojac koji nikad ne biste povezali s poljem, a kamo li s branjem malenih ljubičastih cvjetova.

No, život ti uvijek posloži karte baš onako kako trebaju biti.

Zvone je po zanimanju geodet, a Gogin glas čuje se diljem županije. Ma, i šire. Gogo je radijski voditelj i često je njegov glas u najpoznatijim televizijskim reklamama. Vjerujte nam, čuli ste ga. Ujedno je i gitarist u poznatom zadarskom metal bendu.

Pitate se onda kako su se odlučili baš za uzgoj šafrana?

Pa, metodom eliminacije.

image
Luka Gerlanc/
image
Luka Gerlanc/

- Još prije desetak godina imali smo zajedničku želju baviti se zemljom, vratiti se njoj, kao i naši stari nekad. To nas je privlačilo jer smo htjeli i jedan odmak od realnosti, od stresa koji se gomilao. Godinama smo tražili kojom se kulturom baviti a da ne iziskuje velike potrošnje vode ili pak kupnju hektara i hektara terena. Željeli smo nešto u što ne bismo potrošili puno vremena, nešto što bi bilo održivo uz naše primarne poslove. I onda se Zvone dosjetio šafrana – govori Gogo, dodajući kako su nakon odluke o kulturi, proveli godine istražujući sve o tom posebnom cvijetu.

- Osim brojnih sati provedenih na internetu i nad brojnom literaturom, pokušavali smo pronaći nekoga tko bi nam mogao barem malo pojasniti način uzgoja, udijeliti kakav dobar savjet da ne griješimo puno odmah u startu. Zvali smo razne šafranare, pronašli smo jednoga i u Hrvatskoj, Talijana iz Istre, no, brzo smo shvatili da ljudi u ovoj “branši“ neradno dijele svoje znanje o šafranu. I onda smo bili prepušteni sami sebi... – prisjeća se Zvone te 2015. godine kada su se konačno odlučili posaditi prvo ‘pokusno polje‘.

image

Polje se nalazi u Žeravi

Luka Gerlanc/
image
Luka Gerlanc/

- Eko sjeme smo nabavili iz centrale Italije. Da smo imali nekoga tko bi nam pomogao ne bismo “lutali“ dvije godine. Možda ne bi bilo potrebe ni za tim pokusnim poljem... Ali, što je tu je, valjda se ipak najbolje nauči iz metode pokušaja i pogrešaka – smije se danas Zvone dok nas vodi dugim poljem okupanim jutarnjom vlagom. Neki su se cvjetovi otvorili, drugi nisu. Kaže nam Gogo kako smo trebali doći prije šest ujutro, kad su svi zatvoreni, jer se upravo tad trebaju pobrati.

Maleni, vrlo blizu zemlje, beru se ručno.

- Mada bi se mnogi lako pomamili kada čuju da se gram šafrana zaista skupo može prodati, osobito ako spada u A klasu, čovjeka brzo ohladi spoznaja da za taj jedan gram treba ubrati od 140 do čak 180 cvjetova. I to ručno! Cvijet po cvijet, u ranu zoru, u studenome... I ode kičma – dodaje Gogo s bolnom grimasom, dok u oprezno, sad već maherski, bere cvijeće i stavlja ga u košaru.

- Znamo da ne izgledamo baš premuževno s ovim košaricama među poljem cvijeća, ali nama je ovo vrsta terapije. Čovjek se ovdje, dalje od vreve grada, u tišini prirode, s pogledom koji puca na Velebit, zaista tako lako isključi. Zanimljivo je da se svugdje u svijetu bere jednako, ručno. Nema te tehnologije i tog stroja koji će ovaj cvijet ubrati kao čovjek – ističe.

Nakon prve, pokusne godine, slijedila je druga, kad su svoje uzorke odlučili poslali na analizu u Francusku.

- Kad su stigli rezultati i sami smo ostali zatečeni. Naime, naš je šafran dobio visoku, prvu klasu! Ono što smo zapravo i htjeli... No, tad smo ujedno skužili da i zec jako voli šafran – smije se Zovne, dodajući da su tada saznali još pokoju boljku, ali i način njegove zaštite.

image
Luka Gerlanc/

- Naučili smo kakve sve veličine šafrana postoje, shvatili dužine tučka i kako ih dijeliti po kvaliteti, hoćemo li ga saditi kao jednogodišnju ili višegodišnju biljku, kao i kada ga i na koji način sušiti... Naučili smo zaista puno ključnih stvari tako da danas možemo izaći u javnost i ponosno stajati iza našeg proizvoda - ističe Gogo i dobacuje anegdotu s prvog pokušaja sušenja tučaka gdje su se opekli. Doslovno.

- Plod šafrana suši se na žeravi, naglo. Te se male crvene niti stave u sito za brašno i približe se žeravi. Mi smo prve malo previše i prenaglo približili da su otišle. U papar – smiju se ovi simpatični momci koji su danas postali jedini uzgajivači šafrana u Dalmaciji.

- Barem koliko mi znamo... – dodaju.

Sve što su do sad napravili, napravili su sami, svojim sredstvima. Potpore za šafran – ne postoje.

- U Hrvatskoj se ova biljka boduje se kao začinsko bilje, možda je stepenicu iznad pašnjaka. Što je zaista smiješno! Mislimo da bismo mogli dobiti potporu ako uvrstimo šafranu u neku drugu kategoriju, pa makar to bilo cvijeće. To nam je zapravo sljedeći cilj: pokušati sve da se taj zakon i ta kategorija promijeni kako bi nekim drugima, nakon nas bilo malo lakše. Nadam se da će naši političari imati sluha jer vjerujem kako bi Dalmacija, s ovom klimom i tlom, bila savršena za uzgoj ove iznimno cijenjene biljke – naglašava Zvone.

image

Zvone

Luka Gerlanc/

Danas taj začin, pomalo gorkog okusa, široku primjenu u kulinarstvu nalazi u Indiji, gdje se koristi u slanim i slatkim jelima, poput kesari batha, biryanija i kheera, u Italiji gdje se njime začinjavaju rižoti, jela s tjesteninom te variva, i u Francuskoj gdje se dodaje u poznatu riblju juhu bouillabaisse. Osim u tim zemljama, šafranom se začinjavaju jela u Maroku, Iranu i Švicarskoj... 

U Iranu se on proizvodi više od 3.000 godina. Od 250 proizvedenih tona šafrana svake godine u svijetu, čak 90% se proizvede u toj zemlji.

Stoga ne čudi glavni cilj ovih Zadrana: kvalitetom osvojiti tržište visoke kuhinje.

- Na sreću, izašli smo na tržište u pravo vrijeme kada je visoka kuhinja u Hrvatskoj počela cvjetati. Upali smo doslovno u njezino zlatno doba, u vrijeme kada se zaista cijeni domaći proizvod i kada je kvaliteta dobila na važnosti spram kvantitete. Zato smo uspjeli ono šafrana što smo imali prošle godine, prve ekonomski isplative godine, sve prodati u Zadru, u tri restorana, kod kuhara Saše Begana i Josipa Vrsaljka koji su odmah shvatili njegovu važnost i prepoznali našu priču – govori Gogo, a Zvone se ubacuje:

- Ne samo to, nego smo dobili fantastičnu povratnu reakciju, kako od vrhunskih chefova, tako i od gostiju koju su ga probali. Mislimo da je sad vrijeme kada je ugostiteljima važno imati domaći, lokalni i prije svega kvalitetan proizvod, koji mogu plasirati svojim gostima, onaj jedan koji bi ih odvojio od mase. Ako se kao zemlja želimo dignuti na jednu višu gastronomsku razinu, smatramo da je upravo to sada i da je ovo jedan od načina – zaključuju ovi moderni poljoprivrednici za koje ćete zasigurno još čuti.

image

 najskuplji zacin na svijetu - safran

Luka Gerlanc/

‘Začin za punicu‘

Osim u kulinarstvu, cvijet šafrana koristi se kao lijek. Naime, sadrži mnoge aktivne biljne spojeve koji mogu posjedovati ljekovita svojstva. Svi ti spojevi mogu djelovati antioksidativno i štititi stanice od štete uzrokovane djelovanjem slobodnim radikalima. Nutricionisti navode da zbog spojeva koje šafran posjeduje on može koristiti za ublažavanje simptoma depresije, poboljšavanje pamćenja i koncentracije, smanjivanje simptoma PMS-a, smanjivanje apetita, povećanje libida, snižavanje koncentracije glukoze u krvi, održavanje zdravlja očiju.

- Ipak, previše šafrana može te i ubiti. Doze od 15 do 20 grama praha šafrana mogu izazvati smrt. Zato ga mi iz šale nazivamo i ‘začinom za punicu‘ – smije se Zvone. 

image
Luka Gerlanc/
#ŠAFRAN#UZGOJ ŠAFRANA#ZADAR#ŽERAVA
19. svibanj 2024 18:26