PREMIUM

Zagora na vlaškoj buri Ivan Pupačić: Poljički pršut služio se i Titu, a sada ćemo ga vratiti na trpeze. Poseban način obrade prenosio se s koljena na koljeno, evo ricete iz 1906. Piše Mladen NejašmićNakon što je soparnik uvršten na nacionalnu listu zaštićenih kulturnih dobara, a prije pet godina Europska komisija unijela ga je i u svoj registar oznaka zemljopisnog podrijetla, u selu Kostanje na istočnom rubu Poljica se rađa, možda, i novi hrvatski brend. Riječ je o poljičkom pršutu naizgled istom, ali po mišljenju njegova "kreatora" Ivana Pupačića, vlasnika tamošnje pršutane, značajno različitom u odnosu na njegova ...