Priprema hrane na otvorenoj vatri ima poseban čar i na neki nas osobit način povezuje, kako međusobno, unutar obitelji ili ekipe koja se voli okupiti oko gradela i komina, tako, simbolički i na jednoj dubljoj razini, sa svim onim naraštajima koji su od pamtivijeka sjedili oko vatre i čekali da se hrana ispeče...
No dosta filozofiranja. Svi volimo gradele i svi volimo čuti savjete kako da nam spiza spravljena na njima ispadne što bolje. A savjeta je toliko da ti se zamanta u glavi, pri čemu su mnogi međusobno kontradiktorni, a počnete li raspravljati o najboljim "cakama" za gradelavanje, možete biti sigurni da ćete se naći usred strastvene rasprave. Međutim, neki su savjeti poprilično univerzalni pa ćete ih pronaći u izvorima iz svake svjetske gastronomske kulture, a unatoč tome la...