Postoji više vrsta krumpira, ali najčešće se upotrebljavaju bijeli ili crveni, a nutritivne razlike među njima opisao je N1.
Obje vrste krumpira bogate su ugljikohidratima, i to specifičnom vrstom ugljikohidrata koji održavaju crijeva zdravima. Također obiluju kalijem i vitaminom C, a sadrže otprilike 150 kalorija, iako ih bijeli krumpir u prosjeku ima neznatno više.
No, način pripreme utječe na to koliko će ova namirnica zapravo biti dobra za zdravlje. Bolje je jesti pečeni i kuhani krumpir nego prženi.
Glavna razlika između ove dvije vrste krumpira je udio ugljikohidrata. Naime, prosječni bijeli krumpir sadrži 36.5 grama ugljikohidrata, a crveni 33.9 grama.
Jedna od najvećih prednosti crvenog i bijelog krumpira jest to što sadrže vrstu škroba koji je sličan vlaknima. ...