Bili smo u kultnom restoranu gdje su utihnula stada janjaca: ‘Ko pečenom more odolit? Ode se obrate i vegetarijanci‘

Ilirska riječ za ovcu je “delma” ili “dalma”; još jedan dokaz da je janjetina jedna od “najdalmatinskijih” živih simbola!

Ako nije pečena ili lešo, naravno.

Dakako, da bi bila prepoznata kao takva, izvorno dalmatinska, potrebno je nešto što se u svijetu suvremenih komunikacija zove “brending”. Jer, stara je mudrost da je važno “imati”, ali i “znati”. Stoga hvala Udruzi uzgajivača ovaca i koza Dalmacije koja je posredstvom Ministarstva poljoprivrede RH ishodila europsku zaštićenu oznaku izvornosti, upisanu u registar i zaštićenu na prostoru Europske unije.