Suočiti se s činjenicom da više ne smijete jesti pšenicu osobito je nezgodno, što vam mogu potvrditi iz vlastitog iskustva. S jedne strane se morate nositi sa zabranom koja vrlo izazovna jer pšenica se nalazi u proizvodima koje svi zapravo jako volimo i na njih gledamo kao na nagradu - poput tjestenine, pizze i slastica - pa čak i u onima u kojima je ne biste očekivali, zbog čega je u kupovinu potrebno ići naoružan strpljenjem za iščitavanjem svake deklaracije.
S druge strane trebate pronaći adekvatnu zamjene za klasičnu tjesteninu, brašno, griz, kruh, kolače, pahuljice, palačinke, tortilje i još puno, puno toga, a potom trebate savladati vještine kuhanja i pečenja sa svim tim čudnim novim namirnicama.
Kuhinja vam se preko noći pretvori u istraživački laboratorij, sm...