Srdele na način dobre domaćice: jelo za koje vjerojatno nikad niste čuli lijepo spaja odlične sastojke koje svi volimo

Petak je, trkom na peškariju! Po mogućnosti, po friške srdele.

A po srdele vas šaljemo jer imamo odličan recept. Vjerovali ili ne - francuski.

Sardines à la bonne femme, odnosno srdele na način dobre domaćice (tako se, naime, zove ovaj specijalitet) zgodno su zapečeno jelo koje kombinira srdele, pome, kapulu, vino i prezlu, a to je kombinacija s kojom nema greške.

Poseban okus daju mu sjemenke koromača, a ko vam baš nikako nisu po guštu, ubacite neki začin koji vam se više sviđa. Tada to, doduše, više neće biti srdele na način dobre domaćice, ali nema sumnje da će i dalje biti dobre.

Srdele na način dobre domaćice

Sastojci:

1 kg srdela
250 g rajčice
100 g luka
50 g krušnih mrvica
200 ml bijelog vina 
150 ml maslinovog ulja
1/2 žlice usitnjenog sjemena koromača

Priprema:

Ribu očistite od glave i središnje kosti, a pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva.

Luk narežite lisnato pa ga lagano prodinstajte na ulju dok ne dobije boju, zatim ga zalijte vinom i pustite ga da zakuha. Kad se reducira za otprilike jednu trećinu, dodajte oguljene rajčice, malo ih zgnječite kuhačom, dodajte začine i pustite da zakuha.

Umak prebacite u posudu za pečenje, na to položite srdele, pospite ih mrvicama pomješanim s usitnjenim koromačem, prelijte uljem pa zepecite 15-ak minuta