Ljubiteljima pikantnih namaza sigurno je poznat liptauer, sirni namaz začinjen crvenom paprikom, češnjakom i vlascem, a svima onima koji ga još nisu probali preporučujemo da to isprave - i to domaćim. Osnova ovog specijaliteta iz mjesta Liptov u Slovačkoj, koji je slavu tekao još za vrijeme Austro-Ugarske monarhije, je svježi sir, izvorno ovčji, no danas se priprema i od krem sira.
Pokušali smo pronaći izvorni recept, no sve što smo uspjeli naći su napomene kako se liptauer nekoć pravio od bijelog mazivog sira, vlasca i paprike, a podatak o količini nemamo, osim detalja da se otprilike jedna trećina "tradicionalnog" liptauera sastoji od bryndze, ovčjeg sira. Uobičajeni začini uključuju svježi peršin i cijele (ili mljevene) sjemenke kima te puno slatke crvene paprike....