Jedna od najpopularnijih torti ove godine apsolutno zaslužuje biti zvijezda blagdanskog stola. Ledeni vjetar, slastica vrlo lagana i prozračna, a istovremeno tako lijepo kremasta i osvježavajuća, mnogima će nakon svečanog objeda "sjesti" puno bolje nego tradicionalne teške torte pune oraha, čokolade i sličnih tradicionalnih sastojaka božićnih torti i kolača.
Baš kako poručuje simpatična Zadranka koju pratimo na Instagramu Zalogajcic_hr i od koje smo dobili ovaj recept: Tko kaže da nam za ledeni vjetar treba ljeto?
Ledeni vjetar
Sastojci:
Za 3 kore:
Za svaku koru
3 bjelanjaka
10 žlica šećera
1/2 žlice jabučnog octa
1 žlica oštrog brašna
Za kremu:
9 žumanjaka
4 žlice šećera
4 žlice oštrog brašna
250 ml mlijeka
3 vanilin šećera
250 g margarina
Ostalo:
500 ml slatkog vrhnja
banana, jagoda i kivi
Priprema:
Istucite čvrsti snijeg od bijelanjaka sa šećerom i lagano umiješajte ocat i brašno. Veliki lim obložite papirom za pečenje i premažite ga s malo margarina (da se kora ne zalijepi).
Pećnicu zagrijte na 200C. Smjesu od bjelanjaka rasporedite ravnomjerno po papiru za pečenje te pecite na 150 C oko sat vremena, a zatim hladite u ugašenoj pećnici još 20-ak min.
Ponovite isti postupak još dva puta s preostalim sastojcima.
Za kremu miksajte žumanjke sa šećerom pa im dodajte šećer, vanilin šećer, brašno i malo mlijeka.
Ostakam mlijeka kuhajte do vrenja pa mu dodajte smjesu sa žumanjcima te kuhajte dok se ne zgusne.
U ohlađenu kremu dodati margarin. Slatko vrhnje istucite u šlag, a voće tanko narežite.
Na prvu koru namažite jednu trećinu kreme, na kremu posložite banane, a zatim nanesite tučeno slatko vrhnje. U drugom sloju umjesto banana stavite jagode, a u trećem kivi.