Brokula je jedna od onih namirnica koju je lako pretvoriti u bezukusnu, bljutavu kašu. Stoga nije čudno što ju mnogi izbjegavaju, ali je šteta, jer je zdrava, relativno je ekonomična i dostupna je cijele godine, čak i kad ostalo povrće spava zimski san. Jedan od najjednostavnijih - i potencijalno najboljih - načina za njenu pripremu je krem juha, no tu neke stvari - prvenstveno one vezane uz duljinu kuhanja i kombiniranje s drugim namirnicama zanimljivijeg okusa - znaju poći po zlu pa je rezultat ispod svakog gurmanskog minimuma.
Na sreću, postoje dobri ljudi poput ekipe s britanskog Noma, koji se bave delikatnom problematikom usavršavanja uobičajenih, dosadnjikavih recepata. U svojoj recentnoj objavi uputili su nas kako od brokule napraviti senzacionalno dobru juhu. Evo...