Suze li vam oči dok režete luk, to znači da vam smetaju sumporni spojevi koji se oslobađaju dok se luk sjecka. No to vjerojatno znate i sami pa ste ih, možda, dosad već pokušali zaobići na različite načine.
Možda ste, poput nas, pokušati suzbiti iritirajuća isparenja paljenjem šibice (nismo bili osobito zadovoljni učinkovitošću). Možda ste, u očaju što ovaj prvi nije upali, pokušali rezati luk s ronilačkom maskom preko očiju. Moramo vam priznati da mi jesmo i da je vrlo učinkovito, ali kome je, zapravo, maska pri ruci svaki put kad reže luk? Srećom, postoji još jedan trik, a osnovna potrepština za njegovo provođenje u djelu sasvim će vam sigurno biti pri ruci.
A to je - ulje. Njime biste trebali premazati nož kojim sjeckate luk, a rezultat bi trebao biti upravo ono što priželjkujete: da vam oči ostanu suhe i bistre te da vas ne peckaju.
Zvuči predobro da bi bilo istinito? I mi smo to pomislili. Ipak, ako ćemo vjerovati videu koji je na svom Instagram profilu objavio Anatolii Dobrovolskyi, influencer specijaliziran za gastronomiju s preko 4 milijuna pratitelja na toj platformi (i još oko 1.7 milijuna na TikToku), ovaj trik ipak - pali.
Slično je, napomenimo i to, utvrđeno u istraživanju koje je prije koju godinu provedeno na kanadskom sveučilištu McGill, a u objašnjenju koje možete pročitati ovdje se navodi kako nož premazan uljem, baš poput vrlo oštrog noža, lakše reže luk i uzrokuje manje otpuštanje aliinaze koja djeluje iritirajuće na sluznicu oka. Pored toga, jedan dio iritirajućeg spoja se apsorbira u ulju prije nego ispari u zrak i dospije do sluznice.
Da ne duljimo, pogledajte video pa se uvjerite. Ako mu ne povjerujete, provjerite pa nam javite. Adresa je spiza@slobodnadalmacija.hr.