Kad se u Dalmaciji priprema svečani ručak, jedan od najčešćih izbora za glavno jelo je pašticada. Premda je riječ o jelu čije kuhanje iziskuje sate i sate, čak i po ljetnim vrućinama mnogi će se bez pogovora prihvatiti njegove pripreme. Uostalom, nakon što ste pripremili punu teću, dva-tri dana ne morate se gnjaviti kuhanjem (onih par minuta za njoke ili manistru uopće nećemo računati pod kuhanje).
Pašticada ne samo da je izdašna, nego je svi vole, a lako je steći dojam da od pamtivijeka traje natjecanje u tome tko je uspješniji u njezinoj pripremi i tko ima bolji recept. Posegnemo li dovoljno duboko u povijest, dolazimo i do izvornog recepta koji je vezan uz priču o izumu ovog jela. Ako ste fina, osjetljiva dušica, možda je najbolje da sad prestanete čitati. Krvava je i poprilično gadljiva.