Veliki četvrtak iliti Dan večere Gospodnje ovovjeki je spomen na sumrak dneva i tuzemnog života Isukrstovog; točka je to u vremenu gdje je prostor bio cenakulum, mjesto na kojem je Isukrst okupio svoje discipuluse i blagovao s njima zalogaje Posljednje večere, iz kojeg je čina Crkva ustanovila otajstvo euharistije.
Isukrst i apostoli, sasvim sigurno, nisu imali "meni" s nekoliko sljedova u rasponu od toplog jušnog napitka spočetka do slatkog kolača na koncu, ali znamo da su imali kruh, odnosno kruhove…
A i mi u Dalmaciji vazda smo imali i načina kako pripraviti brašno, ali i vještinu uspomoć koje možemo umijesiti tijesto i ispeći kruh. Jedan, od više vrstâ… Kruha…
E, a za ispeći dobar kruh, potrebno je i izvrsno brašno. Dalmacija je obilovala mlinicama i mlinarski za...